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Essiccare l'artemisia e poi?
Artemisia - un'erba culinaria meno conosciuta. Coloro che raccolgono l'erba da soli si chiedono rapidamente cosa fare con così tanta artemisia. Dal momento che ha un forte potere di condimento, solo piccole quantità sono necessarie per cucinare. Il resto è meglio essiccato.
Ecco come si asciuga l'artemisia!
Dopo che l'artemisia è stata raccolta insieme alle sue infiorescenze, procedere come segue:
- Sfogliare o rimuovere le particelle di sporco. rimuovere (non lavare – questo
causerà la perdita degli oli essenziali) - raccogliere in piccoli fasci
- appendere i fasci in un luogo asciutto e ombreggiato
- L'essiccazione richiede da una a due settimane a seconda del luogo
- In alternativa: essiccare in un disidratatore
Attenzione! Anche se sarebbe più veloce: L'artemisia non deve essere essiccata al sole. Questo farà sì che le foglie diventino marroni, che l'erba si surriscaldi e si ossidi e che, di conseguenza, importanti ingredienti o aromi vadano persi.
Dopo l'essiccazione, si raccomanda di rimuovere i boccioli di fiori, le foglie e gli steli sottili dal grosso germoglio principale. Poi metti le parti secche della pianta in un contenitore sigillato e conservale lì. Idealmente, l'artemisia va in un barattolo marrone o viola e viene sigillato ermeticamente.
Usi dopo
L'artemisia essiccata può essere usata per aromatizzare il cibo. È buono per i piatti grassi e pesanti come i piatti di carne per esempio l'oca e l'anatra arrosto a Natale, per i legumi, le patate e il formaggio. Rende questi piatti più facili da digerire.
L'artemisia è anche adatta per il tè e il fumo. Un tempo era popolare per il fumo e si dice che abbia un effetto protettivo. Che ci crediate o no: in ogni caso, è un ottimo profumo per la stanza!
Trucchi e consigli
L'artemisia essiccata ha un enorme potere di condimento. Pertanto, la regola è: usare con parsimonia! Questo è raccomandato anche per il motivo che l'artemisia è velenosa in dosi elevate.
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