Lime o limone - Quali sono le differenze?

La parola "lime" significa letteralmente "piccolo lime" e indica la stretta relazione tra i piccoli lime e i grandi limoni. Fino a qualche anno fa, i termini "calce" e "Limone" erano usati come sinonimi in Germania, ma questo portava a confusione. Per "lime" è il nome del nostro "limone" in molti altri paesi del mondo, latino a proposito "Citrus limon".

Diversi tipi di lime

Il lime di solito si distingue per la sua buccia giallo brillante quando è maturo, e le bacche, che sono circa la dimensione di un pugno, sono anche molto più grandi di quelle di un lime. I limoni hanno anche una forma diversa: i lime sono di solito rotondi e hanno una pelle liscia, mentre i limoni hanno una forma più allungata-ovale e sono più ruvidi. Ci sono diversi tipi di calce, alcuni dei quali sono poco o per niente conosciuti in Germania. Alcuni frutti possono anche assumere un colore da giallo a giallo-arancio. Le tre varietà più conosciute saranno presentate qui.

Lime messicano (Citrus aurantiifolia)

Il „Bartender Lime“ cresce come un piccolo arbusto, fortemente ramificato e spinoso con rami in filigrana. I boccioli dei fiori sono leggermente viola quando sono esposti a una forte luce solare. La foglia è verde opaco e circa la dimensione di una foglia di mandarino. La varietà è molto sensibile al freddo e difficile da portare in dormienza invernale. I piccoli frutti sono molto sottili, succosi, di colore verde chiaro o giallo pallido e con semi.

Lime persiano (Citrus latifolia)

Questa varietà è robusta quasi quanto i limoni ed è quasi sempre senza semi a causa della sterilità delle piante da seme (cioè il lime persiano non può essere coltivato dai semi!) Il lime persiano porta molti frutti aromatici ogni anno e ha un tempo di maturazione molto più breve dei limoni. Le bacche vengono raccolte tra marzo e dicembre.

Kaffir lime (Citrus hystrix)

Questa è una specie tropicale che è molto adatta al giardino d'inverno così come alla coltivazione in serra e anche all'interno. L'arbusto porta piccoli frutti dalla buccia giallo-verdastra o gialla con un diametro di circa sei centimetri. Questi hanno una pelle molto ondulata e rugosa quando sono maturi. La polpa è verde.

Tips & Tricks

In Tailandia in particolare, le foglie del kaffir lime sono usate come spezia in modo simile all'alloro. Possono essere cucinati (specialmente negli stufati), ma non mangiati.

IJA