Giardino Wiki
Si può essiccare l'erba cipollina?
L'erba cipollina fresca del giardino è semplicemente imbattibile - ma purtroppo non è sempre estate, ed è per questo che dovresti assicurarti di avere una scorta sufficiente di erbe per l'autunno o l'inverno all'inizio. Ecco alcuni modi per conservare l'erba cipollina.
Metodi di congelamento
- Posiziona l'erba cipollina in piccoli rotoli in un contenitore sigillato (sacchetto per il congelatore o Tupperware)
- Puoi anche mettere i rotoli in piccole vaschette per cubetti di ghiaccio in porzioni e congelarli. Aggiungere un po' d'acqua o d'olio.
- Preparare una salsa all'erba cipollina già pronta (ad esempio per il pesce) e congelarla.
Anche il burro all'erba cipollina fatto in casa, congelato in porzioni, è molto gustoso: Mescolare il burro buono fino a quando non è morbido. Ora aggiungete un'abbondante erba cipollina fresca e un po' di sale e mescolate entrambi. Ora dividete il burro all'erba cipollina in vaschette per cubetti di ghiaccio o altri contenitori per piccole porzioni. Le porzioni possono essere utilizzate meravigliosamente per le grigliate o per fare delle salse.
Conservare l'erba cipollina in altri modi
Si possono anche conservare i rotoli di erba cipollina fresca conservandoli in olio o sale, per esempio. Per il sale all'erba cipollina, la concentrazione di sale dovrebbe essere almeno del 15% – il che significa una parte di sale per ogni sei parti di erba cipollina. Il sale marino grosso è particolarmente adatto a questo scopo. Gli ingredienti sono stratificati in un contenitore ermetico (per esempio con un coperchio a vite) – con il sale come strato superiore – e conservati in un luogo buio.
Tips & Tricks
La maggior parte delle persone semplicemente taglia l'erba cipollina in fiore e la butta via. Provate invece a cogliere con cura i fiori in singole foglie e a cospargerli su un'insalata – poesia! Fate attenzione, però, perché i fiori di erba cipollina sono molto pungenti.
IJA
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta &verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
