Impostare un orto di autosufficienza

Molte persone sognano di avere un grande orto di autosufficienza, soprattutto in vista di tutti gli scandali alimentari degli ultimi anni, pesticidi nella frutta e verdura, ecc. Non limitarti a sognare, fallo e basta - ti mostreremo il modo migliore per farlo.

Un orto ha bisogno di una posizione di pieno sole e di un terreno sciolto e ricco di humus. Il contenuto di humus può essere aumentato con compost, letame in decomposizione e sovescio.

Una buona pianificazione è essenziale per tutto l'anno del giardino: preimpianto, semina e piantagione, colture miste e successive, raccolta e rifornimento, raccolta di semi per l'anno successivo, cura del giardino e degli alberi, ecc.

Coltiva sempre più verdura e frutta di quella che consumi – dopo tutto, come autosufficiente hai bisogno di fare scorte per l'inverno.

Pianificazione di un orto autosufficiente

Ma prima di correre subito in giardino e iniziare a fare letti, prima siediti al tavolo della cucina con un foglio di carta e una penna. Una buona pianificazione è essenziale per un giardino autosufficiente, in modo da coltivare e raccogliere effettivamente la giusta (cioè necessaria) quantità di frutta e verdura. Inoltre, non ci dovrebbero essere tempi morti in cui le aiuole rimangono vuote – quando invece potrebbero ancora essere piantate. Quindi, oltre alla quantità, è anche importante pianificare la piantagione, dove si determinano sensate colture miste e successive, garantendo così un uso ottimale dello spazio.

Quanto grande dovrebbe essere lo spazio del giardino per gli autoportatori?

Se vuoi essere completamente autosufficiente dal tuo giardino, hai bisogno di almeno 100mq di spazio per persona

La domanda più importante da cui partire è: quanto deve essere grande il tuo spazio nel giardino per poter sfamare te e la tua famiglia con esso? Ci sono diverse risposte a questo, a seconda di ciò che si vuole ottenere esattamente e di quanto tempo si ha a disposizione.

Autosufficienza	Dimensione dell'area del giardino
Quasi interamente dal proprio giardino	Almeno 100 metri quadrati per persona, più aree per alberi da frutto e cespugli
Maggiormente dal proprio giardino	circa. 75 metri quadrati per persona, più area per alberi da frutta
parzialmente dal proprio giardino	ca. 50 metri quadrati per persona, più l'area per gli alberi da frutta
solo alcuni ortaggi e frutta	la superficie necessaria per coltivare gli ortaggi e i frutti desiderati (può essere anche solo il balcone…)

Quindi, se non si vuole comprare in frutta e verdura, o solo molto poco, il giardino per una famiglia di quattro persone dovrebbe essere di 400 metri quadrati – più le aree di coltivazione per alberi da frutto e cespugli. Mentre gli arbusti possono essere piantati molto bene anche lungo le recinzioni, gli alberi hanno bisogno di molto spazio.

Un grande melo da solo ha bisogno di una superficie di circa 50 metri quadrati – forme a mezzo tronco o colonnari, ovviamente, meno. Un mezzo tronco di mela se la cava con circa 25-30 metri quadrati di spazio. I ciliegi dolci e gli alberi di noce, d'altra parte, sono dei veri ladri di spazio, poiché entrambe le specie possono crescere molto alte e larghe e richiedono una quantità corrispondente di spazio. La seguente tabella vi fornisce una panoramica dei requisiti di spazio delle diverse varietà di frutta:

Varietà di frutta	Richiesta di spazio in metri quadrati
Mela, tronco alto	50 a 60
Mela, mezzo tronco	25 a 40
Pera, tronco alto	50
Pera, Mezzo stelo	da 20 a 40
	Mirtillo nero	da 6 a 10 (a seconda dell'abitudine di crescita)
Nocciolo	da 20 a 50 (a seconda della varietà e dell'abitudine di crescita)
Raspberry	da 6 a 10 (a seconda della crescita)
	Currant	da 6 a 10 (a seconda della crescita)
Plum	40 a 50
Peach	Pesco.	Pesca	da 30 a 50
Cotogna	da 50 a 60
	Ciliegia acida	da 40 a 50
	Uva spina	da 6 a 10 (a seconda della abitudine alla crescita)
Ciliegia dolce	80 a 100
Noce	80 a 100

Le quote di spazio possono sembrare eccessive a prima vista, ma in realtà sono piuttosto stretti. Tenete presente che un albero da frutto può crescere molto in altezza e, soprattutto, in larghezza con l'età – allora lo spazio è necessario. Pensate anche attentamente se volete piantare piante legnose ad alto o basso fusto, entrambi hanno i loro vantaggi e svantaggi. Mentre le piante legnose a basso fusto sono più facili da raccogliere e potare, quelle ad alto fusto sono generalmente più sane e longeve – anche se poi hai bisogno di una scala per raccogliere le mele. Se avete intenzione di tagliare regolarmente il prato sotto gli alberi da frutto, sono raccomandate le varietà alte – altrimenti sarà difficile da tagliare, soprattutto con un tosaerba a cavallo.

Quali verdure sono particolarmente produttive?

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Quale frutta e verdura coltivate nel vostro giardino dipende, naturalmente, principalmente dal vostro gusto e da quello della vostra famiglia. Come autosufficiente, tuttavia, dovresti assicurarti di coltivare anche quantità sufficienti di varietà adatte alla conservazione, all'essiccazione e all'immagazzinamento. Per determinare i tuoi bisogni, prima scrivi per qualche settimana quale frutta e verdura compri ogni giorno al supermercato e in quali quantità – e poi pianifica la zona di coltivazione. Non dimenticare i mesi invernali, perché devi piantare o raccogliere i frutti che ti servono già in estate.

È anche importante sapere che ci sono varietà a maturazione precoce, media e tardiva della maggior parte delle verdure e della frutta. Le varietà precoci di solito hanno una breve durata di conservazione e devono essere consumate o lavorate rapidamente. D'altra parte, molte verdure e frutta a maturazione tardiva possono essere conservate bene; dopo la raccolta, dovrebbero essere tenute in un luogo fresco e buio, come una cantina o una stanza in affitto. Particolarmente importanti nell'orto di autosufficienza sono le varietà ad alta resa, dove si può raccogliere in abbondanza.

Non perdere:

• Ortaggi da frutto come zucchine, zucche e cetrioli
• Pomodori, peperoni e peperoncini – soprattutto in serra!
• Ortaggi a radice come carote, pastinaca, rafano, barbabietola
• Vari tipi di cavolo (cavolo bianco e rosso, verza, cavolfiore, broccoli, cavolo riccio ecc.)
• Legumi come fagioli (fagioli a cespuglio, fagiolini) e piselli (piselli da zucchero e da sgranare)
• Cipolle e aglio
• Patate
• Se necessario, mais e altre specialità come physalis, topinambur, tomatillo (a seconda del gusto e delle preferenze personali)

Importante per gli autofornitori: Condimenti ed erbe medicinali dal tuo giardino

Le erbe sono deliziose, sane e tengono lontani i parassiti

Anche indispensabili per chi si occupa di self-catering sono le erbe fresche per condire in cucina e per scopi curativi – per esempio, quando si ha la gola che gratta e si vuole un tè alla salvia per aiutare. Si possono coltivare in un'aiuola extra per le erbe – le singole specie ben ordinate secondo le loro rispettive preferenze per quanto riguarda la posizione e il terreno – o anche in cultura mista nell'orto. Alcune erbe sono anche molto adatte a bordare i letti, poiché il loro forte profumo tiene lontano molti parassiti. Specialmente varietà come la lavanda, la salvia e il basilico sono molto adatte a questo scopo.

Escursus

Quanto tempo hai per pianificare il giardinaggio?

Cosa non devi dimenticare quando pianifichi un giardino autosufficiente: Un giardino come questo è un sacco di lavoro, tutto l'anno! In media, si dovrebbe pianificare da mezz'ora a un'ora di lavoro al giorno per un giardino di circa 500 metri quadrati, dove la quantità di tempo spesa dipende naturalmente anche da ciò che deve essere fatto in quel momento. Per i compiti quotidiani come innaffiare, zappare e diserbare, queste cifre sono abbastanza sufficienti.

Tuttavia, se avete bisogno di creare letti, piantare e seminare, raccogliere e conservare, sarete impegnati per giorni interi. Anche in inverno ci sono ancora delle attività in sospeso, per esempio perché si è già impegnati da gennaio in poi a preparare le piante per la nuova stagione, a potare gli alberi da frutta ecc. Quindi è importante lavorare continuamente in giardino.

Impostare un giardino autosufficiente

Ora che hai determinato l'area del giardino che ti serve e le verdure che vuoi coltivare, puoi metterti al lavoro. Prima, però, un consiglio: a meno che tu non sia un principiante del giardinaggio, non dovresti iniziare subito con una grande area – anche se è allettante. Iniziate in piccolo, forse con un solo letto all'inizio. Fate esperienza e aumentate gradualmente le dimensioni del vostro giardino anno dopo anno: allora avrete più probabilità di continuare a farlo. Tuttavia, se si inizia con una superficie enorme (possibilmente con poca esperienza di giardinaggio), la frustrazione si insedierà rapidamente e con essa il pericolo di abbandonare il progetto.

La posizione ottimale e il giusto terreno da giardino

Perché le piante del vostro orto crescano vigorosamente e abbiano anche un buon sapore, hanno bisogno di sole – e il più possibile. La crescita ottimale è garantita se

• le aiuole sono il più possibile soleggiate e riparate
• la posizione è ariosa, ma riparata dal vento e calda
• il terreno è sciolto e ben drenato
• ma può ancora immagazzinare acqua (contenuto di argilla!)
• e ha un alto contenuto di humus

Ora, naturalmente, non tutti hanno tale terreno da giardino. Tuttavia, puoi migliorare le condizioni speciali che hai aggiungendo compost maturo e seminando sovescio – principalmente legumi, dato che questi aumentano il contenuto di azoto nel suolo – in autunno. Queste misure sono anche necessarie per mantenere le aree utilizzate in modo intensivo dall'orticoltura. Queste forme di fertilizzazione naturale migliorano la vita del suolo e quindi aumentano il contenuto di humus nel terreno.

Creazione di letti e sentieri

Ora puoi creare i letti e i sentieri. Il modo migliore per farlo è quello di fare un piano trasferendo l'area esistente in scala su un foglio di carta e poi disegnando le aree corrispondenti. L'illustrazione mostra un esempio adatto di un tale piano:

Optimalmente:

• le aiuole non sono più larghe di 1,30 metri
• questo le rende più facili da lavorare perché si possono raggiungere facilmente tutti i punti
• sono rettangolari o quadrate
• anche questo serve a renderle più facili da lavorare
• ci sono sentieri tra loro che sono stati rincalzati e pavimentati con pacciame di corteccia ecc?
• I sentieri piccoli dovrebbero essere larghi almeno 60 centimetri
• I sentieri principali sono larghi almeno un metro (in modo da poter arrivare ovunque facilmente con una carriola)

Non bisogna dimenticare la serra e il capanno degli attrezzi. Entrambi dovrebbero essere situati il più vicino possibile alla casa, ma anche non troppo lontano dall'orto e facilmente accessibili da ampi sentieri. Assicuratevi che nessuno degli edifici proietti un'ombra sulle aiuole. I più lontani possono essere gli alberi da frutta – in modo ottimale in un frutteto di prato, questo è anche buono per una varietà di insetti utili e uccelli – stand.

Non mancare in qualsiasi giardino autosufficiente: Il cumulo di compost

• Selezionare un luogo semi-ombreggiato, preferibilmente un po' nascosto da cespugli e alberi.
• Questo dovrebbe essere il più vicino possibile alla casa e alle aiuole.
• In questo modo non dovrai andare troppo lontano, né dalla cucina né dalle aiuole.
• Utilizza diverse compostiere, che puoi costruire tu stesso dal legno, per esempio.
• In questo modo puoi ottenere diversi tipi di compost.
• I pallet europei sono molto adatti a questo scopo.
• Il terreno dovrebbe, comunque, rimanere aperto in modo che gli organismi del suolo che sono importanti per la formazione dell'humus possano entrare nel compost.

È anche importante che la compostiera sia facilmente accessibile da un sentiero largo e ben pavimentato – e che tu abbia abbastanza spazio per poter maneggiare una pala e una carriola.

Excursus

Di quali attrezzi da giardino hai bisogno in un giardino autosufficiente?

Il mercato degli attrezzi da giardino è enorme, quindi non c'è da meravigliarsi se, soprattutto come nuovo arrivato, si tende a perdere la visione d'insieme. I seguenti attrezzi sono assolutamente necessari: vanga, forcone da scavo, pala, rastrello/i, zappa/e, pinze per diserbo, forbici e tronchesi di varie dimensioni, ascia o scure, annaffiatoi, secchio/i (preferibilmente di plastica o smalto), carriola/e, nonché un tosaerba (se c'è il prato) o una falce (se ci sono prati). Ultimo ma non meno importante, una scala non dovrebbe mancare. Se ci sono alberi da frutta alti, un raccoglitore di frutta è anche abbastanza pratico, perché ti evita di dover salire e scendere la scala tutto il tempo.

Il giardino autosufficiente durante l'anno

A proposito, le prime piante che dovresti piantare nel tuo giardino autosufficiente sono alberi da frutto e arbusti. Questo dovrebbe essere fatto il più presto possibile. Queste piante legnose hanno bisogno di alcuni anni dopo la piantagione prima che fioriscano per la prima volta e si possa raccogliere. Come pianificare ulteriormente l'anno di giardinaggio è mostrato in questa sezione.

La coltivazione mista previene malattie e infestazioni di parassiti

I bulbi proteggono le fragole dai parassiti

In un giardino auto-alimentato, si raccomanda di avere una cultura mista ben progettata nelle aiuole. Ciò significa che non si pianta ogni aiuola con un solo tipo di verdura, ma si combinano piante che si armonizzano particolarmente bene tra loro. Questi stimolano la crescita l'uno dell'altro e tengono lontani i parassiti e gli agenti patogeni. Inoltre, una tale cultura mista offre il vantaggio che le malattie specifiche delle piante non si diffondono – a differenza delle monocolture, dove l'intero raccolto è a rischio. Ma attenzione: non tutte le specie di piante sono compatibili tra di loro, ed è per questo che è necessario pianificare con attenzione un tale impianto.

Rotatione intelligente delle colture per ottenere rendimenti elevati e un lungo periodo di vegetazione

Alcune piante da orto hanno un periodo di coltivazione molto lungo, altre maturano più velocemente e vengono quindi raccolte più rapidamente. Anche qui, una pianificazione intelligente assicura che dopo il raccolto delle verdure a maturazione più rapida, il letto non rimanga vuoto ma continui ad essere utilizzato. Una buona idea è quindi quella di iniziare in primavera con varietà a crescita rapida – come ravanelli, spinaci, lattughe ecc –. – dopo averli raccolti, mettete nell'aiuola delle piante a crescita un po' più lenta (soprattutto quelle che non possono comunque uscire fino a metà o fine maggio, come le zucchine e altre cucurbitacee) e infine finite l'anno con verdure a crescita rapida o varietà invernali a semina tardiva (barbabietole e altri ortaggi a radice, varietà di cavoli tardivi, ecc.) Ma anche qui vale: non tutte le varietà vegetali si armonizzano tra loro.

Primo aiuto contro i parassiti e le malattie delle piante: Guarigione dalla natura

„Non ci sono prodotti chimici nel giardino autosufficiente – tutto quello di cui hai bisogno proviene dalla natura senza effetti collaterali!“

Il giardino autosufficiente riguarda principalmente l'indipendenza. Questo si estende naturalmente alla fertilizzazione, al controllo dei parassiti e alla protezione delle piante. Non avete bisogno di nessuna presunta cura chimica miracolosa per questo, ma potete affidarvi interamente alle forze della natura:

• Compost, letame e semi verdi autunnali come fertilizzanti ecologici
• giardino progettato naturalmente in cui tutti i tipi di animali utili si sentono a casa
• molti insetti, uccelli, ricci, toporagni, lucertole, rane e rospi aiutano attivamente nel controllo dei parassiti
• le piante prodotte in autunno a base di ortica, tansia, equiseto ecc. sono molto buone contro le malattie delle piante.
• Anche l'aglio e la cipolla – per esempio come estratti – aiutano contro le malattie e i parassiti

Inoltre, pensa a quando metti quali piante dove – le colture miste e successive ben studiate aiutano anche a mantenere le piante del giardino sane e a prevenire che i parassiti le attacchino in primo luogo. Una concimazione equilibrata e l'irrigazione fanno il resto.

Raccogliere i semi e far crescere le giovani piante

• In una serra / su un davanzale al chiuso
• In una cornice fredda / sotto vetro
• In un letto sotto teli di plastica

Il modo migliore per sapere quando si può seminare quale ortaggio è fare riferimento alle bustine di semi delle varietà selezionate. Col tempo, saprai anche quando seminare i semi che hai raccolto tu stesso. A proposito: non tutte le verdure sono adatte alla coltivazione in anticipo, alcune dovrebbero andare direttamente nel letto. Questi includono molti ortaggi a radice come le carote e i ravanelli, ma anche ortaggi a crescita rapida e insensibile come gli spinaci.

Consigli

Quando seminate o prepiantate le verdure, non seminate tutti i semi in una volta. Invece, seminare le carote / i ravanelli / i cavoli rapa pianificati un po' più tardi in modo che non tutte le verdure siano pronte per il raccolto allo stesso tempo.

Raccolta e conservazione

Se vuoi essere autosufficiente, devi costruire delle scorte. Pertanto, si dovrebbe sempre coltivare abbastanza frutta e verdura per avere quantità sufficienti per l'inverno

• conservare: verdure e frutta che non possono essere conservate troppo a lungo
• essiccare: erbe, frutta secca e verdure essiccate
• congelare: adatto a quasi tutte le verdure, erbe e frutta, ma molto dispendioso in termini di energia
• o conservazione: molte verdure e frutti tardivi come patate, carote, mele da conservazione, zucche

può essere fatto. Tenete presente che è necessario molto spazio per una conservazione sensata. Una cantina fresca, buia e asciutta è la migliore per questo. Alcune verdure possono anche essere conservate in bidoni di terra, specialmente patate, cavoli e ortaggi a radice. È meglio prestare attenzione alla capacità di conservazione appropriata quando si sceglie la varietà – non tutte le varietà di patate o di mele possono essere conservate a lungo.

L'orto autosufficiente in inverno

Questo articolo informativo mostra quali grandi consigli ha il giardiniere autosufficiente Rigotti per un raccolto in inverno.

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Domande frequenti

Cosa mangiano gli autosufficienti in inverno? A questo proposito, è importante pianificare bene e coltivare abbastanza verdura e frutta in modo da poterla ancora conservare e congelare. Alcune verdure come la pastinaca, i cavoletti di Bruxelles ecc. possono ancora essere raccolti freschi nei mesi invernali – a condizione che non faccia troppo freddo e che li abbiate piantati/seminati per tempo. Una buona pianificazione è tutto in un giardino autosufficiente! E quello che ancora manca o non cresce nel proprio giardino, lo si può ancora comprare al supermercato.

Posso effettivamente fornirmi di verdure anche dal mio balcone?

Ovviamente, quasi ogni verdura può essere coltivata anche sul balcone, in modo da poter raccogliere anche qui un ricco raccolto con una buona pianificazione e cura. Oltre agli obbligatori pomodori e cetrioli, peperoni, physalis, lattughe, ravanelli, piselli dolci (varietà basse!) e fagioli da cespuglio sono particolarmente adatti alla coltivazione su un balcone. Anche le zucchine crescono bene qui, a condizione che il vaso sia abbastanza grande e che si innaffi vigorosamente più volte al giorno se necessario. Tuttavia, non c'è abbastanza spazio per una completa autosufficienza.

Cosa faccio se il tempo è brutto e il raccolto minaccia di fallire?

Una buona pianificazione aiuta anche qui a prevenire fallimenti del raccolto a causa di un'eventuale estate piovosa. Alcuni ortaggi dovrebbero essere coltivati in una serra fin dall'inizio o, se coltivati all'aperto, protetti da un tetto, per esempio. Questi includono, per esempio, i pomodori, che tendono a morire di peronospora tardiva all'aperto. Ma anche i cetrioli e i peperoni stanno meglio nella serra. Le piante meno sensibili, come i vari tipi di cavolo, sono raccomandate per l'uso esterno.

I guasti dovuti al maltempo non possono essere completamente evitati, tuttavia. Piogge intense e grandine possono ancora distruggere interi raccolti. Tuttavia, anche dopo un tale evento, hai ancora la possibilità di raccogliere piantando o seminando successivamente verdure (a crescita rapida).

Aiuto, le lumache stanno mangiando le mie verdure – cosa aiuta?

Le lumache avide sono il peggior nemico di ogni giardiniere, mangiando l'intero giardino in pochissimo tempo. Tuttavia, le palline per lumache (17,88€ su Amazon*) non aiutano, ma misure più sensate e non tossiche come una recinzione per lumache intorno alle aiuole, materiale pacciamante grossolano sulle aiuole, nonché l'insediamento mirato e la promozione di creature mangia-lumache come uccelli, ricci, toporagni e angeli tigre. Questi mantengono la popolazione di lumache continuamente piccola in modo che rimanga ancora abbastanza lattuga e simili per la raccolta.

Tips

Se vuoi raccogliere patate in giugno, dovresti scegliere varietà precoci e spingerle avanti da febbraio, ma non oltre marzo.