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Pelatura della zucca moscata
Le zucche vengono raccolte in autunno e possono essere conservate fino alla prossima primavera. Una delle tante varietà di zucca è la zucca noce moscata. Ha una forma rotonda e piatta e può pesare fino a 40 kg. La sua pelle dura è verde, marrone o arancione, la carne da gialla ad arancione. Teoricamente, la pelle può essere mangiata, ma ci vuole molto tempo per ammorbidirla durante la cottura. Si consiglia quindi di sbucciare la zucca noce moscata prima della lavorazione.
Se questa procedura è troppo difficile per voi, dovreste cuocere le metà di zucca scavate per qualche minuto in un forno caldo a 180°.
Quando i bordi della zucca diventano scuri, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Ora è relativamente facile staccare la pelle a strisce. Usa un coltello affilato anche per questo.
Gli usi della zucca noce moscata
Gli usi delle zucche in cucina sono molto versatili. Per esempio, possono essere messi in salamoia in agrodolce o trasformati in composta.
Il classico è, naturalmente, la zuppa di zucca, per la quale esiste una grande varietà di ricette. Nelle zuppe e nelle casseruole, la zucca può essere combinata bene con altre verdure come le carote, le patate e le patate dolci.
Se c'è poco tempo per prepararsi a cucinare, basta usare una Hokkaido invece di una zucca noce moscata. Questa zucca non ha bisogno di essere sbucciata perché la sua pelle, come la zucca stessa, cuoce fino a diventare poltiglia.
The Garden Journal Freshness ABC
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