Invasare la composta di prugne

Al momento del raccolto puoi comprare prugne a buon mercato e fare scorta di composta per l'inverno. Inoltre, i giardinieri dilettanti di solito avvolgono il loro raccolto di prugne che non viene consumato immediatamente, poiché le prugne mature non si conservano molto a lungo.

Prugne o susine?

I due tipi di frutta sono simili, ma non identici. Le prugne sono rotonde e succose, le susine sono più allungate e un po' più sode. Ecco perché le prugne sono anche più adatte come copertura di una torta, perché non perdono tanto succo durante la cottura.
Quando si tratta di conservare, le differenze tra i due frutti sono insignificanti. Le prugne e i susini si conservano allo stesso modo.

Conservare le prugne

Se vuoi conservare le prugne, dovresti raccogliere o comprare la frutta fresca.

1. Sterilizzare i vasi da conserva compresi i coperchi e i gommini in acqua bollente o tutte le parti del vaso per 10 minuti nel forno a 100 gradi.
2. Lavare accuratamente le prugne.
3. Salvare i frutti e rimuovere il nocciolo.
4. Esaminare i punti marci e ammaccati. Rimuovere questi frutti.
5. Si stratificano le metà delle prugne con la buccia verso l'alto nel bicchiere. Lasciare circa 2 cm liberi fino al bordo del vaso.
6. Bollite uno sciroppo di zucchero e acqua per riempire i vasi. Per un chilo di prugne, 1 l di acqua e 1 libbra di zucchero è sufficiente.
7. Se vuoi qualcosa di speciale, puoi sostituire l'acqua con del vino rosso.
8. Aggiungi anche delle spezie, per esempio una stecca di cannella, all'infuso.
9. Bollite tutto e versate il brodo sulle prugne fino a coprirle.
10. Sigillate i vasi.

Sottaceto nella macchina per il decapaggio

Posizionate i vasi non troppo vicini nella macchina per il decapaggio e riempite fino a metà dei vasi con acqua. Svegliare le prugne a 90 gradi per 60 minuti. Lasciare i vasetti a riposare nel bollitore ancora per un po' e poi metterli coperti sul piano di lavoro. Qui, lasciate raffreddare i vasetti indisturbati per 24 ore.

Picchetti nel forno

Per fare questo, preriscaldate il forno a 100 gradi. Mettere i vasetti nella padella e versare circa 2 cm di acqua. Poi cuocere le prugne a 75 gradi per 60 minuti.
Di nuovo, raffreddare i vasi nel forno e poi riposare, coperti, sul piano di lavoro.