Steckbrief Waldmeister - wichtige Informationen zu Anbau und Nutzung

Per secoli l'asperula è stata usata come erba medicinale e aromatica. Potete raccoglierlo direttamente dalla foresta o piantarlo e raccoglierlo direttamente dal vostro giardino.

Attenzione quando si somministra la ginestra

Anche se la ginestra è presente come aroma in molti prodotti per bambini e adulti, questi sono di solito aromi prodotti artificialmente. L'uso dell'asperula nelle bevande o nella gelatina è ora vietato in molti paesi perché un consumo eccessivo della cumarina che contiene può portare non solo al mal di testa ma anche a danni al fegato a lungo termine. Per l'uso della vera asperula in cucina, si dovrebbero raccogliere gli steli della pianta prima del periodo di fioritura in aprile e maggio, se possibile, poiché il contenuto del principio attivo cumarina nelle parti della pianta aumenta fortemente dalla fioritura in poi. Perciò, o conservate la corteccia di legno in primavera o usatela con più parsimonia quando raccogliete più tardi. La conservazione è possibile tramite:

• Congelamento
• Essiccazione
• Trasformazione in sciroppo di asperula

Informazioni importanti sulla asperula

La asperula, che cresce all'ombra, non è solo un'antica erba medicinale contro il mal di testa, ma anche un'affascinante copertura del terreno con un'altezza massima di 30 centimetri per il giardino.

Quando seminare la ginestra?

Come germinatore al gelo, la ginestra dovrebbe idealmente essere seminata tra settembre e dicembre.

La ginestra è resistente all'inverno?

La pianta è solitamente resistente all'inverno in Europa centrale senza problemi. Se possibile, si dovrebbero raccogliere i primi steli dei popolamenti appena seminati solo nel secondo anno di crescita, in modo che la macchia possa riprodursi bene nel sito.

La macchia ha bisogno di concime?

In genere, la macchia frugale non ha bisogno di concime; un po' di fogliame ammucchiato in autunno è sufficiente come apporto di nutrimento.

Tips & Tricks

Se si vuole usare l'asperula per il punch di maggio, per esempio, si dovrebbe prima far appassire o congelare i gambi tagliati per qualche ora per intensificarne il sapore. Poi lasciare i gambi a bagno nel liquido per un massimo di mezz'ora per evitare un'overdose di cumarina.