Salutare e delizioso - Come lavorare il ribes rosso

Il ribes rosso ha un sapore leggermente aspro e può essere trasformato in molte delizie, specialmente nei dessert. Sono particolarmente sani se mangiati crudi. Consigli per la conservazione e la lavorazione del ribes rosso.

Se trovi le bacche troppo acide, aggiungi dello zucchero o mescola diversi tipi di bacche.

Trasforma il ribes rosso il più fresco possibile

Non devi conservare a lungo il ribes rosso. I frutti acquosi perdono il loro sapore dopo pochi giorni. Le bacche conservate in eccesso contengono solo alcune delle vitamine importanti.

Conserva il ribes rosso in frigorifero, non lavato, per non più di tre giorni. Se non possono essere lavorati immediatamente, possono anche essere congelati.

Ma è meglio lavorare il ribes rosso immediatamente. Sono più gustosi e più sani se preparati e mangiati direttamente dopo la raccolta dal cespuglio nell'orto.

Preparazione del ribes rosso

Il ribes rosso viene lavato quando è ancora sulla vite poco prima della preparazione. Mettere le bacche in un setaccio a maglie strette e sciacquarle bene con acqua fredda.

Solo dopo un breve periodo di asciugatura le bacche vengono separate dalla pannocchia. Per grandi quantità, usate una forchetta che fate scorrere lungo la pannocchia contro la direzione della corsa. Questo staccherà le bacche.

Selezionare i frutti marci, acerbi o raggrinziti. Dovresti rimuovere i piccoli gambi che rimangono sulle bacche. Rendono il cibo amaro.

Gelatina e marmellata di ribes rosso

Gelatine e marmellate o succhi di ribes rosso dovrebbero essere cotti solo se si è raccolto troppo frutto. Le vitamine si perdono durante la cottura.

Nei dolci, i piccoli semi di ribes rosso hanno spesso un effetto inquietante. Passare il composto di frutta attraverso un setaccio dopo la cottura in modo che i semi non finiscano nella gelatina o nella marmellata.

Tips

Il ribes rosso contiene molta vitamina C. Se consumato fresco, rafforza il sistema immunitario e fa bene al corpo. Se mangiati freschi, rafforzano il sistema immunitario e alleviano i sintomi del raffreddore. Mangiarli stimola l'appetito.