Essiccare le fragole con abilità nel forno e nel disidratatore

Le fragole essiccate sono una delizia deliziosa e adatta alla figura. Senza malsana solforazione, essiccate voi stessi la frutta. È molto facile asciugarli nel forno. Anche l'asciugatura in un forno ad aria calda è facile.

fritture di fragole dal forno – sane e con poche calorie

Al culmine della stagione del raccolto sono disponibili in abbondanza, succose e dolci fragole da essiccare da sole. Ecco come trasformare la frutta in deliziose chips di fragole:

• perfettamente adatti sono completamente maturi, frutti grandi
• lavarli e pulirli accuratamente subito dopo la raccolta o l'acquisto
• tagliarli a fette di uguali dimensioni con un coltello affilato
• stendere una teglia con carta da forno e distribuirvi le fette di fragola
• asciugarle nel forno a 50 gradi
• girare ogni 15 minuti durante i primi minuti
• la porta del forno rimane sempre leggermente aperta

Secondo l'esperienza, questo processo richiede un giorno e una notte. La temperatura piuttosto bassa assicura la conservazione della maggior parte delle vitamine. L'essiccazione è un po' più veloce a 100 gradi, a scapito del contenuto di nutrienti.

Ideale per i fan impazienti delle fragole – essiccazione in un dispositivo ad aria calda

L'essiccazione in un dispositivo ad aria calda offre un metodo eccellente per conservare le fragole. L'apparecchio ha un piccolo riscaldatore con funzione di circolazione dell'aria. Inoltre, ci sono diversi vassoi di setaccio. Per evitare che le fragole si attacchino, spennellatele con un po' di olio d'oliva. Il vantaggio decisivo rispetto all'essiccazione in forno è il tempo più breve di 6-8 ore.

La preparazione non è diversa dall'essiccazione in forno. Distribuire le fette di fragola sulle griglie del setaccio in modo che non si tocchino tra loro. Se li spennellano con succo d'ananas o di limone, non diventeranno così marroni. Ad una temperatura di 60-75 gradi, il processo si completa dopo alcune ore. Le fragole sono morbide e flessibili dopo l'essiccazione.

Conserva le fragole essiccate in un contenitore di vetro ben chiuso in un luogo buio e fresco. Temperature tra i 5 e i 20 gradi Celsius sono ideali.

Tips & Tricks

Una delizia di classe a parte sono le fragole del proprio giardino con copertura di cioccolato. Lasciare asciugare bene la frutta fresca dopo il lavaggio, lasciando i sepali come ‚manico‘. Immergere ogni fragola nel cioccolato fuso e lasciare asciugare su una griglia per dolci.