Come conservare il nasturzio - i migliori consigli

Il nasturzio può essere conservato in diversi modi, non solo essiccazione, decapaggio e congelamento. È anche possibile elaborare i fiori e le foglie di questa pianta versatile in un aceto di erbe molto gustoso e anche decorativo o olio di fiori.

Essiccazione del nasturzio

Si possono essiccare le foglie e i fiori del nasturzio da usare per condire o per fare un tè. Bevi due o tre tazze di questo tè al giorno per prevenire il raffreddore. Puoi anche usarlo per sostenere il trattamento della cistite o delle infezioni del tratto respiratorio superiore.

I semi secchi non sono adatti per un tè, ma sono molto adatti per condire il cibo. Potete schiacciare molto bene i semi in un mortaio o macinarli in un macinino per spezie. Tuttavia, assicuratevi che i semi siano davvero ben essiccati in modo che non comincino ad ammuffire. Sono poi più facili da macinare.

Sottaceto del nasturzio

I boccioli non aperti o i semi immaturi del nasturzio sono adatti al decapaggio in aceto. Bollire entrambi in un decotto di aceto, acqua e sale e versare la miscela calda in vasetti twist-off. Conservati in un luogo fresco e buio, questi „Falsi Capperi“ si conservano per diversi mesi.

Si possono mettere i fiori del nasturzio in un aceto di frutta delicato. Versare entrambi in una bottiglia dal collo largo. L'aceto deve coprire completamente i fiori, altrimenti potrebbero iniziare a fare la muffa. Lasciare l'aceto a maturare in un luogo buio per circa quattro settimane, agitando la bottiglia una volta al giorno. Dopo quattro settimane, filtrare l'aceto.

Per fare un olio di fiori, utilizzare un olio vegetale di alta qualità. È meglio usare un olio spremuto a freddo dal sapore neutro, come l'olio di girasole o di colza. A differenza dell'aceto, però, l'olio deve essere messo in infusione in un luogo caldo e luminoso.

I consigli di elaborazione più importanti:

• Sollecitare i fiori nell'aceto o nell'olio
• Sollecitare i boccioli nell'aceto
• Seccare i semi o sottaceto nell'aceto
• Seccare o congelare le foglie
• Congelare i fiori come cubetti di ghiaccio decorativi

Tips & Trucchi

Invasati in barattoli e bottiglie decorative, „Falsi Capperi“, olio di fiori, aceto di erbe e co fanno ottimi regali o souvenir per un invito.