conservazione della zucca

Chiunque coltivi zucche sa che diversi frutti maturano sempre su una pianta. È abbastanza possibile, per esempio, che dieci Hokkaido siano maturi allo stesso tempo. Se non devono essere conservate, è possibile conservare le zucche, non importa quale varietà, agrodolce o piccante.

Oltre alla zucca, avrete bisogno di altri ingredienti, come: Acqua, aceto, zucchero.Le spezie per la versione dolce sono vaniglia, cannella, zenzero e chiodi di garofano.Le spezie per la versione piccante sono fette di rafano, foglie di alloro, pezzi di zenzero, piccole cipolle, semi di aneto o semi di senape.

1. Per prima cosa sterilizzate i vostri vasi, i coperchi e la gomma in acqua bollente o 10 minuti a 100 gradi nel forno.
2. Ora preparate la zucca. Tranne la Hokkaido, tutte le zucche devono essere sbucciate. La pelle dell'Hokkaido diventa morbida durante la cottura e può essere mangiata.
3. Salvare la zucca e rimuovere l'interno morbido e i semi. Anche la pressione e i punti marci devono essere tagliati via. Non è necessario buttare via i semi di zucca. Lavare i semi, asciugarli e arrostirli come un gustoso spuntino per l'intermezzo.
4. Poi dividere le metà di zucca in pezzi grandi quanto un morso e metterle a strati nei vasi fino a circa due centimetri sotto l'orlo.
5. Preparare ora un infuso dolce o piccante. Lo zucchero dovrebbe essere sciolto, le spezie piccanti dovrebbero bollire una volta.
6. Versare il decotto ancora caldo sulla frutta. Ci deve essere 1 cm di spazio sul bordo, le zucche devono essere coperte.
7. Assicurare il bordo del barattolo ancora una volta e poi chiudere i barattoli.

Ora potete conservare i barattoli di zucca in due modi diversi.

Servirli in forno

Riscaldare il forno a 100 gradi. Togliete la padella e mettete i vasetti. Riempire con circa 2 cm di acqua calda. Poi bollire la zucca per mezz'ora a 90 gradi. Lasciare i vasetti a raffreddare un po' nel forno prima di toglierli e lasciarli raffreddare completamente sotto un panno. Le zucche conservate si conserveranno nel barattolo per circa un anno.

Pot nel barattolo di conservazione

Posiziona i tuoi barattoli nel barattolo di veglia in modo che non si tocchino. Versare abbastanza acqua fino a quando i vasi sono a metà strada nell'acqua. Seguire le istruzioni del produttore del bollitore durante la bollitura. Come regola, conservare i vasi di zucca per mezz'ora a 90 gradi. Dopo il tempo di ebollizione, i vasi rimangono anche nella macchina per un po' di tempo finché non si raffreddano completamente sotto un panno.