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Conservare la lattuga - i migliori consigli per diverse varietà
La lattuga in foglie contiene molte vitamine e minerali preziosi. Per evitare di sprecare queste come la croccantezza e il buon sapore delle foglie verdi, è essenziale una corretta conservazione. Vi mostriamo come conservare correttamente la lattuga.
importante. È lì che si sente più a casa. Non bisogna lavare la lattuga a foglia prima di conservarla. Ma: le foglie appassite dovrebbero essere rimosse in anticipo – in questo modo si prolunga la durata di conservazione della lattuga. Al momento dell'acquisto, si consiglia di guardare attentamente. Se possibile, comprate solo lattughe con foglie dure: Più le foglie sono dure, più a lungo la lattuga rimarrà croccante in frigorifero.
E un altro suggerimento: la lattuga non dovrebbe essere messa al supermercato accanto a verdure e frutta post maturazione come pomodori, avocado, mango, banane o mele. Il gas di maturazione etilene prodotto da questi provoca ingiallimento, macchie di ruggine marrone e foglie appassite sulla lattuga.
Importante, è anche importante tenere la lattuga lontana da tali verdure e frutta durante la conservazione – altrimenti si rovinerà molto più velocemente.
Tips
Si può proteggere attivamente la lattuga dall'essiccazione avvolgendo le foglie in un panno umido cosparso di aceto o limone. Anche i sacchetti di carta stagnola perforata sono buone alternative.
Attenzione: non usare mai contenitori di plastica ben chiusi. Questi minacciano di soffocare la lattuga perché l'umidità non può uscire. Questo crea un buon terreno di coltura per i microrganismi che portano al rapido deterioramento della lattuga.
Le foglie di lattuga che sono già state lavate possono essere messe in un contenitore di plastica o bagnate o leggermente filate e conservate in frigorifero per alcuni giorni.
Conservare correttamente i diversi tipi di lattuga
Insalate miste finite (sigillate)
La grande superficie e le molte superfici tagliate rendono le insalate miste finite una vera calamita per i batteri. In breve, le insalate pronte sigillate sono estremamente sensibili. I nostri consigli per la conservazione (e il consumo):
- Frigorifero permanente
- Conserva solo per poco tempo
- Conserva fino alla data di scadenza
- Lavare prima del consumo
Lattuga Iceberg
La lattuga Iceberg è composta da foglie forti e meno sensibili. Raccomandiamo quanto segue:
- Avvolgere in un panno umido
- Porre nello scomparto delle verdure del frigorifero
In questo modo la lattuga rimane fresca per diversi giorni. Lo stesso vale per la romana, la cicoria e la frillice.
Lattuga cappuccio
Per la lattuga cappuccio, la conservazione ottimale è questa:
- Tagliare la base della radice trasversalmente
- Porre in una piccola ciotola con acqua
- Coprire con un foglio di alluminio (perforato)
- Porre nel cassetto delle verdure
Lattuga romana
La lattuga romana e anche il radicchio si conservano per una buona settimana se li si conserva correttamente:
- Avvolgerli nella pellicola perforata o in un tovagliolo di carta
- Metterli nel cassetto delle verdure
Consigli
Si può anche conservare il lollo rosso in questo modo. Tuttavia, rimane fresca solo per circa tre o quattro giorni.
Lattuga sfusa
La lattuga sfusa non deve essere conservata, ma preparata sempre il giorno stesso. Crolla molto rapidamente e non è molto gustoso dopo poco tempo.
The Garden Journal Freshness ABC
Come si può conservare correttamente la frutta & verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
