Cavolo cinese: varietà e scheda informativa

Come per quasi tutte le piante da orto, si possono distinguere diverse varietà nel cavolo cinese. Tuttavia, solo una varietà è solitamente coltivata in Europa. Scopri di seguito qual è e quali sono le sue caratteristiche.

Il cavolo cinese, come dice il nome, è originario della Cina. Erst im 20. Jahrhundert kam er nach Europa und wird heutzutage in Europa vor allem in Deutschland, der Schweiz, Österreich, Italien, den Niederlanden und Spanien angebaut.

Der Chinakohl im Steckbrief

• Gattung: Kohl (Brassica)
• Familie: Kreuzblütler (Brassicales)
• Botanischer Name: Brassica rapa subsp. Pekinensis
• Trivialnamen: Cavolo giapponese, cavolo di Pechino, cavolo sedano, cavolo collard, lattuga da cucina
• Origine: Cina
• Allevamento: incrocio tra pak choi e rapa
• Abitudine alla crescita: corpo sodo che si assottiglia cilindricamente
• Foglie: Carnoso, croccante, giallo-verde con i bordi delle foglie arricciate
• Fiore: fiori di dimensioni miniatura, giallo limone di solito con quattro petali
• Stagione: disponibile in commercio come ortaggio tutto l'anno, in giardino a fine estate/autunno
• Localizzazione: Sole e caldo, terreno ricco di humus, sciolto e ricco di nutrienti
• Semina: Di solito da metà luglio
• Raccolta: Due o tre mesi dopo la semina, di solito da settembre
• Stoccaggio: Può essere conservato in frigorifero fino a dieci giorni
• Uso: come raccolto, bollito, cotto, arrostito, crudo o fermentato

Due varietà di cavolo cinese in Cina

In Cina si distinguono due varietà di cavolo cinese: Baak Choi (verdura bianca) e Lung Nga Paak (dente del drago bianco), che assomiglia al sedano. La varietà disponibile nel nostro paese e coltivata in Europa discende da Nga Paak. Come per la maggior parte delle piante orticole, ci sono numerose cultivar di cavolo cinese che variano leggermente nella forma e nel gusto:

• Autumn Fun F 1: foglie esterne verde scuro
• Grenn Rocket F 1: poco suscettibile ai parassiti
• Osiris F 1: poco suscettibile ai parassiti, foglie verde scuro, si conserva a lungo
• Parkin F 1: Poco suscettibile ai parassiti e alle malattie, molto produttivo
• Richi F 1: si semina presto, non può essere conservato

Cavolo cinese: gustoso e sano

Il cavolo cinese è più delicato e più facile da digerire rispetto ad altre varietà di cavolo. È anche pieno di sostanze nutritive, tra cui.

• Calcio: 29mg
• Ferro: 0.74mg
• Magnesio: 8mg
• Fosforo: 19mg
• Potassio: 87mg
• Sodio: 11mg
• Vitamina C: 3.2mg
• Vitamina A: 263IU

Per 100 grammi di cavolo cinese cotto. Inoltre, si dice che il cavolo cinese aiuti a prevenire il cancro, favorisca la digestione e rafforzi il sistema immunitario. A differenza di altri tipi di cavolo, non causa flatulenza.