Raccogliere le prugne al momento giusto

I banchi di prugne selvatiche sono tanto allettanti da raccogliere quanto gli alberi da frutto nel proprio giardino. Ma le diverse varietà maturano in tempi diversi e anche sullo stesso albero i frutti non sono maturi allo stesso tempo.

Cosa favorisce lo sviluppo dei frutti:

• Scegliete un sito riparato dal vento con una luce solare uniforme
• Piantate in autunno in modo che crescano bene prima dell'inverno
• Potate correttamente le piante per favorire la maturazione dei frutti nell'anno successivo

Prelevare i frutti

I susini maturano a seconda delle condizioni di luce. In posizioni di pieno sole, sviluppano un sapore forte. Poiché la luce del sole varia, troverete frutti a diversi stadi di maturazione sullo stesso albero. Raccogliete gli esemplari completamente maturi e lasciate il resto appeso ai rami. In questo modo si può godere della resa per diverse settimane. Se si è perso il tempo ottimale, il raccolto non è inutile. Le drupacee troppo mature sono adatte per la marmellata di prugne

Attrezzature per la raccolta

Un cestino di vimini intrecciato è utile per la raccolta. Questo fornisce una migliore ventilazione ed evita che l'acqua si raccolga sul fondo. Questo mantiene le prugne fresche e gli esemplari che sono già scoppiati non marciscono così rapidamente. A causa della breve durata di conservazione, dovreste elaborare il raccolto il prima possibile. In frigorifero, le drupacee possono essere conservate un po' più a lungo.

Prugne bianche

I frutti di Prunus hanno una cosiddetta pellicola profumata. È lo strato di cera biancastra che protegge il frutto dall'essiccazione. Questo rivestimento non ha niente a che vedere con il dolce profumo. È la prova di un trattamento delicato, perché la pellicola scompare per abrasione. Occasionalmente, i raccoglitori indossano guanti di stoffa per proteggere la sottile buccia esterna.

Consigli

Le prugne sono più ovali e allungate delle prugne e sono adatte a ulteriori lavorazioni. È più facile togliere la carne dalla pietra che dai loro parenti.