Congelare i funghi alle erbe - anche congelati un sostituto uguale per i porcini

Gli amanti dei funghi giurano sui porcini come guarnizione per i piatti di caccia. Ma questo fungo speciale di solito è disponibile solo fresco in autunno. Una gustosa alternativa sono i funghi alle erbe, che sono in vendita tutto l'anno e possono anche essere congelati per la conservazione.

Al supermercato, i gustosi funghi sono di stagione tutto l'anno, perché sono coltivati. Qui sono cresciuti sulle radici delle erbe ed è così che hanno preso il loro nome.

Conservazione dei funghi alle erbe

Si possono conservare i funghi alle erbe nello scomparto delle verdure del frigorifero per qualche tempo. Tuttavia, la qualità dei funghi deve essere impeccabile. Un fungo fresco alle erbe è paffuto e succoso, né scolorito né secco. Avvolgere i funghi puliti in un panno da cucina umido e conservarli nello scomparto delle verdure del frigorifero. Qui rimarranno freschi per circa 8-10 giorni.
Se avete comprato porzioni più grandi di funghi alle erbe, potete anche congelarli. Conservati correttamente, i funghi si conservano per circa otto mesi nella cella frigorifera.

Preparazione dei funghi per il congelatore

Se vuoi preparare i funghi alle erbe per il congelamento, non è molto difficile. Poiché il lavaggio non è necessario, sono necessari solo quattro passaggi.

1. Rimuovi accuratamente ogni traccia di sporco dai funghi con una spazzola o un panno asciutto
2. Taglia le estremità secche del gambo, così come le aree scolorite
3. Taglia i funghi nella forma desiderata, ad esempio a fette o cubetti
4. Puoi ora porzionare i funghi alle erbe e congelarli in sacchetti o scatole per il congelamento. Non dimenticare la data di congelamento!

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