Come coltivare da soli la curcuma come pianta da fiore e ingrediente di cucina

Nel genere delle piante di zenzero, ci sono circa 80 specie di piante conosciute come curcuma o anche radice di curcuma e zafferano. Alcune specie sono coltivate nei giardini e sui davanzali non solo per i loro tuberi ma anche per i loro magnifici fiori.

Ecco perché vale la pena coltivarla

La maggior parte delle persone in questo paese hanno visto una pianta di curcuma in un negozio di forniture da giardino e ammirato i suoi fiori seduti su un finto stelo di foglie. A differenza di molte altre piante da fiore con fiori altrettanto vistosi, la curcuma non è velenosa. Sfortunatamente, la mancanza di conoscenza sulla cura di queste piante è da biasimare per il fatto che spesso vengono gettate frettolosamente sul cumulo del compost dopo che le foglie sono morte. Eppure è sorprendentemente facile coltivare la radice di zafferano come pianta decorativa da fiore estivo o per usare i rizomi in cucina.

Con le giuste cure, la radice di zafferano si propagherà quasi da sola

I tuberi di curcuma dovrebbero essere coltivati in casa prima di spostarsi all'esterno, se possibile, in modo che le piante sensibili al gelo possano davvero partire da maggio in poi. Il luogo dovrebbe essere il più uniformemente caldo possibile e avere un'umidità relativamente alta. Le posizioni con sole tutto il giorno vicino alle pareti della casa dovrebbero essere evitate, poiché le piante possono bruciarsi nel caldo secco. Il substrato deve essere in grado di conservare bene l'umidità, altrimenti sarà necessario annaffiare molto regolarmente. Un singolo rizoma della radice di zafferano può crescere fino a un peso di 1,5 - 3 kg in autunno. Questo deve essere scavato per tempo prima delle prime gelate notturne e svernato in casa.

Usi diversi per i tuberi di curcuma coltivati in casa

Puoi usare i tuoi tuberi di curcuma coltivati e raccolti in casa per diversi scopi:

• per la propagazione e la crescita di nuove piante nell'anno successivo
• come spezia e colorante
• come ingrediente fresco di condimento nelle ricette della cucina del sud-est asiatico

L'uso della polvere finemente macinata dai tuberi essiccati di curcuma per l'ingiallimento del cibo ha una lunga tradizione ed è ancora oggi molto significativo.

Suggerimenti

Saffron o curcuma è stato a lungo detto avere vari effetti positivi sulla salute umana. Solo per quanto riguarda l'effetto inibente o favorevole sulle cellule cancerose attraverso il consumo di curcuma c'è disaccordo tra gli scienziati. Come per tutti gli altri alimenti, il consumo di curcuma dovrebbe quindi essere sempre in equilibrio con altri alimenti.