Il modo giusto di conservare i mirtilli

I mirtilli producono frutti in diverse settimane in piena estate, che maturano solo gradualmente, soprattutto nei mirtilli coltivati. Tuttavia, se il raccolto è abbondante, i mirtilli possono rimanere dal consumo fresco.

Conservazione a breve termine per il consumo fresco

Se i mirtilli devono essere conservati per il consumo fresco, questo può essere fatto a temperatura ambiente o in frigorifero. Il congelamento e il successivo scongelamento non sono raccomandati per mangiare la frutta non lavorata, poiché la consistenza dei mirtilli in particolare ne soffrirà. Prima di conservare in frigorifero, i mirtilli devono essere lavati con acqua chiara in una ciotola e poi asciugati con della carta da cucina o su un canovaccio. L'umidità all'esterno del frutto favorirebbe una rapida crescita della muffa. Pertanto, i frutti ammaccati dovrebbero anche essere raccolti dai mirtilli rimanenti prima di conservarli in frigorifero. Se non potete consumare immediatamente i mirtilli in maturazione, di solito si conservano molto più a lungo appesi al cespuglio che raccolti.

Far durare i mirtilli più a lungo

Ci sono fondamentalmente diversi modi per conservare i mirtilli per un periodo di tempo più lungo:

• conservazione
• congelamento
• trasformazione in succo di mirtillo
• essiccazione dei mirtilli

la conservazione può essere usata per creare deliziose marmellate e composte, mentre il congelamento è adatto per un'ulteriore trasformazione della frutta in salse ai frutti di bosco e come ingrediente per dolci.

Tips & Tricks

Congela i mirtilli in porzioni se vuoi tirarli fuori dal freezer solo in piccole quantità in seguito. Stendendole in un unico strato e congelandole su un vassoio prima di riconfezionarle in un sacchetto per il congelatore, si evita che le singole bacche si congelino insieme in un grumo.