Conservare e conservare i fagioli

I fagioli freschi non si conservano a lungo in frigorifero. Ma per fortuna ci sono altri modi per conservare i fagioli. Scopri di seguito come e dove conservare i tuoi fagioli e per quanto tempo si conserveranno.

Conservazione dei fagioli in frigorifero

I fagioli freschi non dovrebbero essere conservati in frigorifero per più di due giorni. Per fare questo, pulite i fagioli dopo averli raccolti o comprati (non lavateli!) e metteteli liberamente in una scatola di conservazione o in un sacchetto di plastica nello scomparto delle verdure. Dovresti lavare e tagliare i fagioli solo direttamente prima del consumo.

Conservare i fagioli nel congelatore

Nel congelatore, i fagioli possono essere conservati fino a 9 mesi. Tuttavia, bisogna prepararli bene per il congelamento:

• Pulire e lavare i fagioli freschi.
• Tagliare i gambi duri su entrambi i lati. Potete dimezzare i fagioli particolarmente lunghi o tagliarli in piccoli pezzi a vostro piacimento.
• Bollite i fagioli in acqua bollente per tre o cinque minuti.
• Risciacquateli con acqua fredda e lasciateli scolare bene e raffreddare.
• Ora mettete i fagioli in un sacchetto per il freezer o in un contenitore a prova di freezer.
• Nota la data di congelamento sulla confezione e metti i fagioli nel freezer.

Fagioli da essiccare

Un altro metodo, molto usato nei paesi del sud, è quello di essiccare i fagioli. Questo è adatto per fave, fagioli e molti altri tipi di fagioli. Per fare questo, lasciate che i vostri fagioli maturino sulla pianta. Raccoglieteli solo quando i baccelli si sono seccati e i fagioli nel baccello tintinnano quando li scuotete. Quindi procedere come segue:

• Raccogliere i fagioli e separare i semi dai baccelli.
• Lasciare i fagioli sciolti su un vassoio in un luogo asciutto per una settimana in modo che l'umidità residua possa uscire. In alternativa, si possono essiccare nel forno alla temperatura più bassa con lo sportello leggermente aperto.
• Poi si mettono i fagioli in un barattolo ben chiuso.

I fagioli secchi si possono conservare per diversi anni. Alcune fonti riportano addirittura che sono ancora commestibili dopo 30 anni.

Fagioli in scatola

Per coloro che hanno raccolto troppi fagioli freschi e si trovano con il freezer pieno, c'è un ultimo metodo da scegliere: l'inscatolamento. In questo video tutorial imparerai come bollire i tuoi fagioli passo dopo passo: