Si possono congelare i nasturzi?

I nasturzi sono adatti al congelamento solo in misura limitata perché diventano rapidamente mollicci quando vengono scongelati. Tuttavia, se volete usare i fiori o le foglie per insaporire uno stufato o una zuppa, potete certamente usare i nasturzi congelati per questo scopo.

Come preparare i nasturzi per il congelamento

Siccome probabilmente non hai bisogno di grandi quantità di nasturzi per condire, dovresti anche congelarli in piccole porzioni. Questo può essere fatto molto facilmente con l'aiuto delle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Riempi le foglie pulite e tagliate nei contenitori per cubetti di ghiaccio, aggiungi un po' d'acqua se necessario e metti il contenitore nel tuo freezer.

Una volta che i cubetti sono congelati, trasferiscili in un contenitore più grande del freezer. In questo modo si possono sempre prelevare piccole porzioni a seconda delle necessità. È meglio congelare i fiori interi, preferibilmente senza danneggiarli. Puoi anche usare delle vaschette per cubetti di ghiaccio riempite d'acqua.

Come usare i nasturzi congelati

Poiché le foglie e i fiori dei nasturzi congelati diventano rapidamente morbidi, mollicci e quindi antiestetici quando vengono scongelati, dovresti usarli principalmente per cucinare. Sono eccellenti per condire zuppe, salse o stufati. Il gusto piccante-caldo si sposa molto bene con molti piatti salati.

I fiori congelati in cubetti di ghiaccio sono eccellenti per raffreddare le bevande. Sembrano molto decorativi in un punch estivo, per esempio. I fiori congelati senza acqua sono anche adatti come decorazione, ma si scongelano molto rapidamente e poi perdono la loro bellezza.

Le cose più importanti in poche parole:

• Tagliare le foglie in piccoli pezzi
• Congelare i fiori intatti se possibile
• Congelare in piccole porzioni

Altri metodi di conservazione

Il congelamento non è ugualmente adatto a tutte le parti del nasturzio. Tuttavia, il metodo di conservazione dipende anche molto dall'uso successivo. I boccioli, per esempio, possono essere marinati nell'aceto e utilizzati come „falso“ capperi. I fiori sono eccellenti per fare un aceto di fiori, che puoi usare per raffinare le insalate.

Tips & Tricks

Con i fiori congelati del nasturzio, non solo puoi raffreddare un punch o un long drink, ma anche decorarlo meravigliosamente allo stesso tempo.