Congelare lo zenzero - come il tubero sano mantiene la sua potenza

Un tubero di zenzero appena tagliato diffonde un profumo meraviglioso. Pezzo dopo pezzo, si riduce, si trasforma in un delizioso tè o diventa parte di un piatto asiatico. Se rimane qualcosa del tubero, non c'è niente da dire contro il congelatore.

• pelle lucida opaca senza macchie danneggiate
• tubero è paffuto e sodo
• all'interno è privo di fibre e succoso

Tips

In questo paese, lo zenzero coltivato organicamente è anche economico nel prezzo. Questi tuberi provengono principalmente dal Sud America e sono caratterizzati da una nota piccante.

Piccoli pezzi rendono più facile l'assunzione

Raramente si consuma più di un piccolo pezzo di zenzero alla volta. Ecco perché ha senso tagliare il tubero in pezzi più piccoli prima di congelarlo. Questo rende facile ottenere la quantità di zenzero di cui hai bisogno dal congelatore.

1. Rimuovi la terra ruvida dalla radice di zenzero a mano.
2. Poi togli la pelle esterna in modo sottile con un coltello affilato. Le aree inaccessibili possono essere raggiunte meglio se i singoli rami sono separati dal tubero in anticipo.
3. Affettare o tagliare il tubero a dadini come desiderato. Sempre il più piccolo possibile per un uso successivo.
4. Posizionare i pezzi in un contenitore o in un sacchetto per il congelatore.
5. Poi mettere lo zenzero immediatamente nel congelatore. Tuttavia, non dimenticare di etichettare prima il contenitore con il contenuto e la data.

Zenzero grattugiato e poi congelato

Lo zenzero viene spesso usato grattugiato perché in questo modo rilascia particolarmente il suo sapore intenso. Poiché è difficile grattugiare un bulbo di zenzero congelato, bisogna aspettare che si sia scongelato. Ma questo richiede tempo. È più veloce grattugiare lo zenzero pronto all'uso prima di congelarlo.

• Grattugiare finemente l'intero tubero su una grattugia da cucina
• Formare piccoli mucchietti dal composto
• Disporre il tutto su una tavola di legno con un po' di spazio in mezzo
• Coprire con pellicola trasparente e pre-congelare

Una volta che lo zenzero grattugiato è completamente congelato, viene raccolto in un sacchetto per il congelatore e sigillato per la conservazione successiva.

Congelare un tubero intero

Se non c'è abbastanza tempo per tagliare lo zenzero in piccoli pezzi pronti all'uso, il tubero può essere esposto al gelo anche intero.

1. Pulire il tubero dalle impurità grossolane. Se deve essere lavato per questo scopo, deve essere asciugato bene prima di congelarlo.
2. Se ci sono piccole macchie marce sul tubero, devono essere rimosse completamente con un coltello affilato.
3. Prima avvolgi lo zenzero in un pezzo di foglio di alluminio.
4. Poi metti il tubero nel sacchetto del freezer.
5. Porre il sacchetto sigillato nel congelatore.

Consigli

Originario della Cina, lo zenzero ha un sapore fruttato ed è ideale per coloro che non amano la piccantezza pungente.

Durevolezza

Lo zenzero grigliato e i piccoli pezzi di zenzero si conservano per tre mesi nel congelatore. I tuberi interi possono resistere più a lungo al congelamento senza perdere il loro sapore.

Sommario per lettori veloci

• Tuberi adatti: Pieno, intatto e senza muffa
• Suggerimento: lo zenzero cinese ha un sapore fruttato ed è meno pungente
• Preparazione: pulire e pelare sottilmente lo zenzero
• Tagliare: Tagliare a fette o a dadi il tubero; dimensioni secondo necessità
• Contenere: Usare scatole o sacchetti per congelatore adatti
• Rub: Lo zenzero grattugiato pronto per il consumo può anche essere congelato
• Preparazione: dividere la miscela grattugiata in mucchi e pre-congelare
• In alternativa: congelare facilmente il tubero intero e risparmiare tempo
• Preparazione: Pulire grossolanamente; avvolgere in un foglio di alluminio; mettere in un sacchetto del freezer
• Vita: Pezzi e zenzero grattugiato tre mesi; tubero intero più a lungo