Il delizioso frutto del physalis cresce sull'albero?

Nel supermercato, i physalis delle dimensioni di una ciliegia, rosso-arancio brillante con il caratteristico rivestimento marrone, sono disponibili quasi tutto l'anno. Tuttavia, quasi nessuno sa che la pianta, conosciuta anche come uva spina del Capo o bacca andina, può essere coltivata in casa in giardino e persino sul balcone con pochissimo sforzo.

Physalis annuale o perenne?

Siccome la bacca andina germina e sviluppa i frutti entro una stagione di crescita, in questo paese viene trattata come il pomodoro, come una pianta annuale. In realtà, però, la pianta è perenne e può essere svernata abbastanza facilmente.

I frutti sono vere bombe vitaminiche

I frutti molto ricchi di vitamine maturano circa tre o quattro mesi dopo la semina, motivo per cui il physalis dovrebbe essere portato avanti il più presto possibile. Una sola pianta può produrre più di 300 bacche, che possono essere – raccolte e lasciate nelle loro guaine di calice – conservate in frigorifero per diverse settimane. Le bacche rotonde sono grandi circa uno o due centimetri e hanno una buccia soda e liscia. All'interno ci sono numerosi semi a forma di lenticchia. Le bacche andine mature si riconoscono dai loro calici giallo paglierino che seccano rapidamente e dal loro colore forte. La polpa giallo-arancione è soda, succosa, agrodolce e molto aromatica. I frutti acerbi sono considerati velenosi.

Idee per utilizzare i frutti maturi

• Mangia crudo e fresco dal cespuglio
• Fisale secco come l'uva passa
• Ingrediente popolare per macedonie, budini, gelati e altri dolci
• cucinare
• trasformare in marmellata, gelatina o chutney
• stufato con zucchero e miele, le bacche fanno un gustoso dessert

Tips & Trucchi

Il genere ricco di specie „Physalis“ comprende diverse altre specie, alcuni dei cui frutti possono essere utilizzati come frutta o verdura. Questi includono le specie poco conosciute Physalis ixocarpa (Tomatillo, Mexican Earth Cherry) o Physalis pruinosa (Pineapple Cherry).

IJA