La cosmea è commestibile?

La cosmea è commestibile, solitamente si usano solo i fiori. Ciò significa che il periodo di raccolta inizia con la fioritura in maggio e dura fino all'autunno, a seconda della temperatura, perché la cosmea ornamentale non è resistente all'inverno.

Se usate spesso fiori commestibili nella vostra cucina, allora perché non creare una corrispondente aiuola con varie piante da fiore commestibili in cui piantate anche la cosmea. È facile coltivarla in anticipo in primavera e piantarla all'aperto dopo l'isterismo del ghiaccio.

Quando è il momento migliore per raccogliere?

È meglio raccogliere i fiori di cosmea al mattino, appena la rugiada si è asciugata, perché questo è quando l'aroma è più intenso. I fiori non dovrebbero più essere germogliati, ma dovrebbero anche essere freschi e non in procinto di appassire. Tagliandoli, incoraggiate la cosmea a formare nuovi boccioli e quindi prolungate il periodo di fioritura.

Come si trattano i fiori raccolti?

Sciacquate brevemente i fiori sotto acqua fredda. Poi asciugateli con cura. Poi spogliate con cura i delicati petali esterni. I fiori piccoli possono anche essere usati interi per alcuni scopi. Consumare solo fiori non spruzzati, idealmente dal proprio giardino.

Preparazione dei fiori:

• Raccogliere al mattino, appena la rugiada si è asciugata (aroma più intenso)
• Risciacquare sotto l'acqua fredda
• asciugare
• spolpare le tenere foglie esterne
• Mangiare solo fiori non spruzzati del proprio giardino

Come usare i fiori?

Si possono facilmente usare i fiori come decorazione commestibile su un buffet freddo o su un piatto di formaggi, cospargerli in un'insalata di erbe selvatiche e usarli per fare cubetti di ghiaccio o un burro di fiori. Aggiungere solo i petali spennati al burro di fiori, per la decorazione è meglio usare il fiore intero, per l'insalata di erbe selvatiche e i cubetti di ghiaccio si possono usare entrambi, secondo il proprio gusto.

Uso dei fiori:

• Decorazioni commestibili
• Insalata di erbe selvatiche
• Burro di fiori
• Cubetti di ghiaccio decorativi

Suggerimenti

Consuma solo fiori non trattati, preferibilmente dal tuo giardino. Il momento ideale per il raccolto è la mattina, appena la rugiada si è asciugata.