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Conservare gli avanzi: La pasta cotta può essere congelata
La famiglia non ha poi così fame come pensavi? Non importa, la pasta cotta avanzata può essere facilmente congelata e avrà di nuovo il sapore di pasta appena fatta anche dopo lo scongelamento.
Prima di congelare la pasta cotta
Puoi congelare gli avanzi del tuo ultimo pasto senza esitare. Tuttavia, la pasta non deve essere lasciata a temperatura ambiente per troppo tempo. Questo impedirà ai germi nocivi di crescere su di essa. Non appena la pasta si è raffreddata completamente, puoi metterla nel congelatore.
Per evitare che la pasta cotta si congeli in un grumo inseparabile, puoi buttarla nell'olio prima di congelarla. Questo è particolarmente utile se vuoi scongelare la pasta più tardi nel microonde.
I contenitori giusti per la pasta
Anche se ti è rimasta una grande quantità di pasta cotta e vuoi congelarla, ha senso farlo in porzioni. In questo modo puoi sempre prendere dal freezer solo la quantità che ti serve.
Le scatole di plastica o di acciaio inossidabile con coperchio a chiusura ermetica sono altrettanto adatte per congelare la pasta cotta che i sacchetti per il freezer. Le scatole occupano un po' più di spazio, ma possono essere impilate in modo particolarmente ordinato. Puoi appoggiare i sacchetti del freezer uno sopra l'altro per risparmiare spazio.
In ogni caso, è importante etichettare i contenitori con la data di congelamento e il contenuto per non perderne traccia nel freezer.
Come si scongelano di nuovo gli spaghetti cotti?
Per scongelare la pasta cotta, puoi scegliere tra diversi metodi:
- scaldare nel microonde
- friggere in padella
- bollire in acqua salata
- scongelare in frigo
Scongelare la pasta nel microonde
Per riscaldare la pasta cotta surgelata in modo veloce e conveniente, puoi usare il vostro microonde. Un vantaggio è che si può aggiungere direttamente una salsa o un burro e quindi preparare il piatto in un solo passaggio. Tuttavia, la pasta scaldata al microonde è relativamente molliccia.
Friggere la pasta congelata
Se si opta per un piatto di pasta in padella, come le tagliatelle al prosciutto, è possibile aggiungere la pasta congelata direttamente nella padella calda. La scottatura fa evaporare parte dell'acqua, il che evita che la pasta diventi troppo morbida.
Bollite brevemente la pasta surgelata
Puoi ottenere una pasta dal sapore di quella appena fatta mettendo la pasta surgelata in acqua salata bollente per due o tre minuti. La pasta non dovrebbe essere troppo morbida prima del congelamento, poiché il processo di cottura la lascerà ancora un po' morbida.
La pasta congelata si scongela in frigorifero
La pasta congelata è ideale per preparare insalate di pasta – in questo modo si risparmia il tempo di attesa altrimenti fastidioso quando la si lascia raffreddare.
Metti la pasta congelata nel suo contenitore in frigorifero e lasciala scongelare, preferibilmente durante la notte. La bassa temperatura del frigorifero impedirà ai microbi di diffondersi sulla pasta.
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