Congelare gli avanzi: Formaggio da raclette

Per una serata socievole, una raclette abbondante è il pasto ottimale. Tuttavia, il formaggio da raclette è spesso avanzato. Fortunatamente, si può facilmente congelare e avere un altro pasto raclette estesa in una data successiva.

1. Etichettare una scatola di plastica o di acciaio inossidabile per il congelatore con la data di congelamento e il contenuto.
2. Prendere il formaggio da raclette fresco e ben raffreddato e mettere carta da sandwich tra ogni fetta. Questo eviterà che le fette di formaggio si attacchino tra loro e potrete facilmente rimuovere la quantità necessaria in seguito.
3. Porre il formaggio da raclette nel contenitore sicuro per il congelatore e chiuderlo con cura.
4. Porre il barattolo nel congelatore *** a -18 °C. Il formaggio rimarrà qui per circa tre mesi. Qui il formaggio rimarrà fresco per circa tre mesi.

Congelare il formaggio da raclette in un unico pezzo

Se avete acquistato il formaggio da raclette piccante in un unico pezzo, questo è ideale per il congelamento, in quanto rimarrà fresco e aromatico più a lungo. Imballare il pezzo di formaggio in un sacchetto da freezer etichettato o in una scatola a prova di freezer e sigillare il contenitore ermeticamente. Si conserva per almeno tre mesi nello scomparto congelatore ***. Più a lungo il formaggio viene conservato, più perde il suo aroma.
Se non volete usare il formaggio per una raclette ma, per esempio, per gratinare, potete semplicemente grattugiare la quantità necessaria di formaggio dalla raclette congelata e rimettere il resto nel congelatore.

Scongelare il formaggio da raclette

Dovete dare al formaggio abbastanza tempo per scongelare: È meglio metterlo in un contenitore non aperto per il congelatore nel frigorifero la sera prima. Se non è completamente scongelato quando si mangia la raclette, non è un problema. Il formaggio da raclette scongelato si scioglierà nella padella e avrà un sapore come se fosse fresco dal banco dei formaggi.
Se rimane ancora del formaggio da raclette scongelato, non bisogna congelarlo di nuovo. Mentre non ci sono rischi per la salute di cui preoccuparsi, il formaggio avrà poco sapore e una consistenza negativamente alterata dopo aver scongelato di nuovo.