Congela l'hummus in magazzino

Se stai brandendo un frullatore per fare una deliziosa pasta di ceci, è una buona idea farlo in magazzino: L'hummus è facile da congelare e ha un sapore fresco e gustoso anche dopo lo scongelamento.

Cosa considerare prima di congelare

Se vuoi congelare l'hummus, dovrebbe essere preparato il più fresco possibile in modo che abbia un sapore aromatico anche dopo lo scongelamento. In ogni caso, non dovrebbe essere rimasto aperto a temperatura ambiente per troppo tempo, poiché i microrganismi nocivi possono diffondersi sull'hummus già dopo due ore.

Congelare correttamente l'hummus

L'hummus non ha bisogno di essere preparato per essere congelato. Potete semplicemente mettere la pasta di ceci pronta, ben avvolta, nel congelatore. Se di solito hai bisogno di piccole porzioni, puoi congelare l'hummus in stampi per cubetti di ghiaccio. In questo modo puoi sempre scongelare la quantità di cubetti di ghiaccio di hummus di cui hai bisogno e lasciare il resto nel congelatore per dopo.

1. Utilizza un cucchiaio per mettere piccole porzioni di hummus in uno stampo per cubetti di ghiaccio.
2. Posizionalo nel congelatore *** per qualche ora.
3. Una volta che la pasta di ceci è completamente congelata, puoi trasferire i cubetti in sacchetti o scatole di plastica o acciaio inossidabile.
4. Chiudi bene i contenitori e non dimenticare di etichettarli con la data di congelamento.
5. Posiziona l'hummus ben confezionato nel congelatore *** a -18 °C.

Come scongelare la pasta di ceci

Siccome l'hummus si mangia freddo, non bisogna nemmeno scaldarlo per scongelarlo. Il metodo più delicato è quello di scongelarlo in frigorifero: mettete il contenitore del freezer non aperto in frigorifero per una notte e lasciate che l'hummus si scongeli lentamente. Le temperature fredde significano che nessun germe nocivo può moltiplicarsi sul cibo durante il processo di scongelamento. In alternativa, è anche possibile scongelare l'hummus nel microonde. In entrambi i casi, bisogna frullare di nuovo la pasta di ceci scongelata con un frullatore a mano o almeno mescolarla bene in modo da ottenere di nuovo una massa omogenea. Quando si congela, può succedere che l'olio si separi dagli altri ingredienti dell'hummus.
L'hummus appena congelato dovrebbe essere usato entro tre mesi. Più a lungo il cibo viene conservato nel congelatore, più perde sapore.