Mangiare la gotta - gusto, preparazione ed effetto

Non bisogna necessariamente aver vissuto nel Medioevo per mangiare la gotta. Anche oggi - o soprattutto oggi più che mai (le verdure coltivate e co mancano di nutrienti) - questa erba selvatica è preziosa. Sia il suo sapore che la sua disponibilità gratuita e i suoi poteri curativi sono convincenti!

Che sapore ha la goutweed?

Se mangiate la goutweed cruda, vi renderete conto che il suo sapore ricorda lontanamente il prezzemolo. Si può anche sentire un sapore di carota. Quando è cotta, la goutweed ha un sapore simile agli spinaci. Pertanto, è anche considerato un buon sostituto degli spinaci.

Generalmente, le piante giovani sono più miti e dal sapore più delicato. Dovresti portarli avanti! Le piante più vecchie hanno un sapore più piccante, più aspro e più duro. Sono più adatti per l'essiccazione e la cottura, mentre le giovani piante possono anche essere una prelibatezza cruda.

Tempo di raccolta: Prima e durante la fioritura, ma anche dopo

Goutweed ha una lunga stagione di crescita. Spesso si può anche trovare qua e là durante un inverno mite. Il momento migliore per raccoglierlo è in primavera, tra aprile e maggio. Questo è il momento in cui inizia il periodo di fioritura. Si possono raccogliere i fiori al momento della fioritura. In seguito, i frutti maturano con i semi. Fondamentalmente, si può raccogliere la goutweed per tutta la stagione.

Utilizzare la goutweed in cucina – Idee di preparazione

Il modo più comune è quello di utilizzare le foglie. Prima di farlo, i gambi dovrebbero essere rimossi. Ecco alcune idee per i preparativi:

• Smoothies
• succhi
• Ricotta di erbe selvatiche
• Pizza topping
• Salse per pasta
• Come spinaci con patate
• Soup
• Pesto
• Crackers
• Salad
• Uova strapazzate

I fiori, frutti e semi

Si possono usare i fiori di goutweed per estratti di acqua fredda o impanarli in modo simile ai fiori di sambuco e friggerli o cuocerli. cuocere. I frutti o i semi hanno un sapore pungente e sono perfetti per le insalate, per esempio in combinazione con i semi di ortica, o come spezia per gli stufati. È ideale macinarli con un mortaio prima dell'uso.

Utilizzare la goutweed come pianta medicinale

Per poter utilizzare la goutweed come erba medicinale tutto l'anno, può essere essiccata. Dalle foglie si può fare un tè aromatico. Questo aiuta con la gotta, i reumatismi e l'artrite, tra le altre cose.

Un tè ha anche effetti antispasmodici, depurativi del sangue e stimolanti della digestione. Quando raccogliete la goutweed, fate attenzione a non confonderla con i suoi parenti velenosi come la cicuta e il prezzemolo canino!

Consigli

La goutweed non è solo estremamente salutare per l'uomo. Anche animali domestici come porcellini d'India e conigli beneficiano della sua abbondanza di sostanze nutritive.