Conservare più a lungo la verza

La verza può essere raccolta quasi tutto l'anno. Si può anche comprare al supermercato in qualsiasi momento. Ma per quanto tempo si può conservare la verza? Scopri di seguito come e dove conservare al meglio la verza.

Non tutte le verze sono uguali

Ci sono molte varietà di verza, che si differenziano soprattutto per il tempo di raccolta e vengono quindi suddivise in varietà precoci, tardive e medie. In generale, le varietà precoci hanno una durata di conservazione molto più breve delle varietà tardive. Per esempio, la varietà precoce Harbinger 3 dovrebbe essere conservata in frigorifero solo per circa tre giorni, mentre le varietà tardive come Smaragd possono sicuramente essere conservate in frigorifero fino a una settimana. Ecco una panoramica delle più importanti varietà precoci, medie e tardive.

Conservare la verza in frigo

Come detto, la verza può essere conservata in frigo da tre giorni a una settimana, a seconda della varietà. Questo vale per il cavolo verza che avete raccolto fresco. Il cavolo verza del supermercato di solito non è fresco e quindi ha una durata di conservazione più breve. Conserva la verza nello scomparto delle verdure e assicurati che non ci sia frutta nelle vicinanze. Questo accelererebbe il deterioramento.

Conservare la verza in cantina

In cantina, la verza può essere conservata fino a 14 giorni. Per fare questo, puoi metterla liberamente in scatole, avvolgerla in giornali o appenderla al soffitto.

Preparare la verza per la conservazione

Se vuoi garantire una lunga durata alla tua verza, dovresti prepararla di conseguenza. Questo inizia già con il raccolto. Per conservare a lungo la verza, dovresti raccoglierla completamente.

• Usa un coltello affilato e pulito per tagliarla appena sopra la terra.
• Puliscila a mano da terra e sporco.
• Rimuovi le foglie sporche o snocciolate.
• Raccogli eventuali parassiti.
• Non lavare la verza prima di conservarla! L'umidità favorisce il decadimento.

Congelare la verza

Si può anche congelare la verza. Per farlo, lavatelo accuratamente, tagliatelo a strisce e sbollentatelo brevemente. Dopo il raffreddamento, si può poi congelare in contenitori da freezer. Il cavolo verza si conserva per diversi mesi nel congelatore.

Vegetable: Delizioso e sano

La verdura può fornire molte vitamine e minerali preziosi in inverno. È particolarmente ricco di vitamine A e C e di magnesio. Per 100gr contiene:

• Sodio: 28mg
• Potassio: 230mg
• Vitamina A: 1000µg
• Calcio: 35mg
• Vitamina C: 31mg
• Ferro: 0,4mg
• Vitamina B6: 0,2mg
• Magnesio: 28mg