Congelare le mirabelle - come conservare le prugne gialle

Il fatto che le mirabelle siano chiamate anche prugne gialle è dovuto in parte al loro colore e in parte al fatto che appartengono alla famiglia delle prugne. I frutti sono gustosi e contengono anche molte vitamine - buone ragioni per averli sempre a disposizione in casa. Convenientemente, le mirabelle possono essere congelate. In questa guida scoprirete cosa dovete tenere a mente ed esattamente come procedere.

Queste sono le istruzioni per congelare le mirabelle:

1. Lavate accuratamente le mirabelle e cercate, già che ci siete, eventuali difetti come la buccia rotta o macchie marce. I frutti con „aree problematiche“ non dovrebbero essere congelati.
2. Assicurare con cura le prugne gialle che sono adatte al congelatore – preferibilmente su e con carta assorbente da cucina. Basta tamponare i frutti fino a quando sono completamente asciutti.
3. Ora arriva il compito più difficile o più impegnativo: bisogna snocciolare le mirabelle. Si consiglia di utilizzare un pitter per prugne di alta qualità per mantenere lo sforzo entro i limiti.
4. Disponi invece un vassoio o un'altra superficie dritta che si adatti al tuo congelatore. La pulizia è importante. Se necessario, pulire e asciugare prima il rispettivo utensile.
5. Ora distribuite le mirabelle lavate e snocciolate sulla superficie. Ogni frutto dovrebbe essere il più esposto possibile (cioè non toccare nessuno dei vicini).
6. Fate scivolare la base con le mirabelle nel vostro freezer.
7. Aspettate per circa un'ora. Durante questo tempo, la frutta si congelerà.
8. Togliete la base con le mirabelle dal congelatore.
9. Poi riempite la frutta congelata in porzioni in contenitori adatti al vostro freezer – come sacchetti o scatole da freezer. Se si decide di utilizzare i sacchetti per il congelatore, è necessario rimuovere l'aria da essi prima di chiuderli – questo è particolarmente facile da fare con un aspirapolvere. Altrimenti, puoi anche usare la tua bocca come strumento.
10. Chiudi bene i contenitori (a tenuta d'aria).
11. Etichetta i sacchetti o le scatole con la data. Questo vi aiuterà a tenere sempre d'occhio e a gestire la durata di conservazione.
12. Ora mettete i contenitori con le mirabelle nel congelatore.

Tips

• Congelare (passi da 4 a 7) prima di congelare correttamente assicura che i frutti non si ammassino. Mantengono la loro forma originale e sono più facili da rimuovere.
• Ha senso congelare le mirabelle in porzioni – principalmente per due motivi: In primo luogo, i frutti hanno più spazio nel rispettivo contenitore del congelatore in questo modo, il che è vantaggioso per la consistenza e il gusto; e in secondo luogo, quando si ha voglia di mangiare le prugne gialle, si può semplicemente prendere una porzione dal congelatore senza doverne „mangiare troppi subito“.
• Le mirabelle surgelate hanno una durata di conservazione di circa otto-dieci mesi.

Per scongelare le mirabelle – ecco come fare

Prendi il contenitore dal freezer la sera prima e mettilo in frigo durante la notte. Se non si applica calore alla frutta, essa si scongelerà senza sviluppare una consistenza molliccia e sgradevole (e immangiabile).

The Garden Journal Freshness ABC

Come conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?

Il Garden Journal Freshness ABC come poster:

• ordina qui a basso costo come stampa A3 per la tua cucina
• come file PDF gratuito da stampare da solo