Congelare l'insalata di patate - non è una buona idea

L'insalata di patate è un favorito semplice ma di lunga durata. In molte feste, una grande ciotola non può mancare. Ognuno ha la sua ricetta preferita. Ma mentre soddisfa il palato quando viene preparato fresco, è un flop se congelato.

• Il freddo trasforma l'amido in zucchero
• Il piatto di patate ha un sapore dolce

Non importa affatto secondo quale ricetta sia stata preparata l'insalata di patate congelata.

Anche la consistenza è cambiata

Il freddo non solo priva l'insalata di patate del suo „sapore di patata“, ma distrugge anche le strutture cellulari dell'ingrediente principale. I pezzi di patata diventano mollicci e vetrosi. L'insalata di patate congelata e scongelata è molto diversa dall'insalata appena preparata. Può essere descritto solo come una delusione.

Opzione alternativa di conservazione

Se rimane dell'insalata di patate, non deve essere buttata via immediatamente. Può ancora essere gustata in un secondo momento, anche se solo per un tempo molto limitato.

• In nessun caso deve essere conservata a temperatura ambiente
• Mettere l'insalata di patate in un contenitore
• Sigillare bene
• In frigorifero

In frigorifero, l'insalata di patate fatta in casa può rimanere fresca per un giorno in più, ma dovrebbe essere consumata al massimo il giorno successivo.

Insalata di patate comprata

L'insalata di patate comprata si conserva un po' più a lungo di quella fatta in casa, anche dopo che la confezione è stata aperta. Questo è dovuto non da ultimo ai conservanti, che sono generosamente aggiunti alle insalate di patate prodotte industrialmente.

L'insalata acquistata dovrebbe anche essere conservata in frigorifero e consumata entro il periodo specificato dal produttore. Gli avanzi dopo questo periodo dovrebbero essere scartati.

Fare attenzione a queste insalate

Alcune insalate di patate sono fatte con maionese o panna. Anche se i pezzi di patata contenuti nelle insalate si conservano più a lungo da soli, gli altri ingredienti possono diventare un pericolo per la salute. Favoriscono maggiormente la proliferazione di germi malsani.

La maionese contenente uova crude, per esempio, non deve essere conservata a lungo o troppo calda, altrimenti si rischia la salmonella. Tale insalata di patate dovrebbe essere distorta il giorno stesso.

Nessuna conservazione è la migliore conservazione

Il congelatore come luogo di conservazione dell'insalata di patate è completamente escluso. Ma anche se il frigorifero si offre come alternativa di stoccaggio a breve termine, non è una soluzione ottimale e certamente non è una soluzione per lunghi periodi di tempo. L'unica conclusione corretta è quella di fare sempre l'insalata di patate fresca quando serve e di consumarla rapidamente.

Conclusione per i lettori veloci:

• Assolvibilità: l'insalata di patate non ha un buon sapore dopo il congelamento
• Cambiamento: l'amido di patate viene convertito in zucchero dal freddo; le cellule vengono distrutte
• Conseguenza: L'insalata di patate ha un sapore dolce e molliccio
• Conservazione alternativa: Mai a temperatura ambiente; in frigorifero solo per poco tempo
• Insalata di patate comprata: I conservanti aggiunti la fanno durare di più in frigorifero
• Insalata con maionese: Consumare appena preparato; non conservare a lungo; rischio di salmonella
• Raccomandazione: preparare l'insalata di patate al momento del bisogno e consumare il giorno stesso