Far durare di più l'aneto fresco

L'aneto è una spezia classica e una semplice aggiunta a molte ricette. Poiché l'aneto appena raccolto non si conserva a lungo a temperatura ambiente, ci sono diversi metodi per conservarlo.

• congelare l'aneto intero in piccoli mazzi
• porzionare l'aneto tritato in sacchetti per il congelatore
• fare cubetti di ghiaccio per condimenti con acqua e aneto tritato

Essiccazione all'aria

Quando si asciuga l'aneto raccolto da un balcone o da un vaso, le sue foglie purtroppo perdono parte del loro caratteristico sapore e odore. Tuttavia, l'essiccazione può essere un'opzione per conservare l'aneto, dato che questo può anche separare i semi maturi di aneto dagli ombrelli del fiore con poco sforzo. Per fare questo, appendere gli ombrelli di fiori maturi a testa in giù in un luogo asciutto con sufficiente circolazione d'aria. Se si mettono dei sacchetti di carta puliti o un altro contenitore sopra i fiori di aneto, i semi di aneto vi cadranno automaticamente durante la fase di essiccazione.

Trasformazione dell'aneto in prodotti intermedi

Per conservare l'aneto per un periodo di tempo più lungo, si può anche trasformarlo in alcuni prodotti intermedi. L'olio e l'aceto di aneto possono essere preparati con relativamente poco sforzo e possono essere usati per perfezionare una varietà di ricette.

Tips & Tricks

Per congelare, non dovete necessariamente tritare le punte di aneto in filigrana. Puoi anche lasciarli congelare nello scomparto del freezer e poi romperli attraverso il sacchetto del freezer con le mani e quindi schiacciarli.

WK