Congelare il quark - come far durare la deliziosa crema

Hai comprato molto più quark di quanto tu possa gustare con la coscienza pulita fino alla data di scadenza? Nessun problema: basta congelare i pacchetti che non ti servono al momento. Ora vi diremo esattamente come funziona!

Mentre il quark, il burro e i formaggi freschi, molli, duri e semiduri sono adatti al congelamento, bisogna tenere la crème fraîche, la panna acida, il latte inacidito e lo yogurt fuori dal congelatore. Questi ultimi prodotti tendono a diventare estremamente sfaldati dopo lo scongelamento, il che è sgradevole sia dal punto di vista visivo che del gusto.

Ricorda anche che non devi congelare il cibo che è già stato congelato e scongelato ancora una volta. Altrimenti, gli agenti patogeni possono formarsi in esso – con conseguenze molto negative per la vostra salute. Questo vale non solo per il quark, ma in generale.

Congelare il quark – semplici istruzioni passo dopo passo

1. Porre il quark confezionato in un barattolo o scatola adatta al vostro freezer.
2. Chiudere bene il contenitore, cioè assolutamente ermetico.
3. Etichettare il barattolo o la scatola con la data attuale per tenere d'occhio la durata di conservazione.
4. Porre il contenitore con la cagliata nel congelatore.

Nel congelatore, la cagliata ha una durata di conservazione di circa tre mesi. In questo lasso di tempo, si dovrebbe davvero consumare la deliziosa crema per evitare qualsiasi rischio per la salute.

Suggerimenti

Conserva le tue confezioni di cagliata singolarmente (non due pezzi nello stesso contenitore, anche se sarebbe più salvaspazio). Porzionandoli, sarete molto più flessibili su come utilizzare la cagliata.

Scongelare la cagliata – ecco come funziona meglio

Si consiglia di togliere la cagliata congelata dal freezer la sera prima e metterla in frigo durante la notte per lasciarla scongelare lentamente.

Nota: Evitare di esporre la cagliata a temperatura ambiente mentre si scongela. In tali condizioni, si possono formare germi che mettono in pericolo la salute.

Come la cagliata può cambiare a causa del congelamento

Come per qualsiasi cibo, il congelamento e lo scongelamento non lasciano la cagliata indenne. La cagliata può facilmente cambiare a causa di questi effetti massicci. Ecco una panoramica delle conseguenze tipiche:

• Quark contiene molta acqua. Una parte di questo si separa dalla massa di latte, il che rende la crema un po' più liquida.
• A volte si formano piccoli pezzi nella cagliata. All'inizio, questi sembrano essere un po' fastidiosi, ma non influenzano il gusto della crema.

Tips

Per ridurre i pezzetti, prendete in mano una frusta, con la quale riuscirete rapidamente a rimescolare la cagliata fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete un goccio di latte o panna e mescolate l'ingrediente – questo vi aiuterà a migliorare la cremosità ancora di più.

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