Conservare una papaya tramite congelamento

Per il miglior gusto quando si mangia la papaya, è importante aspettare che i frutti raggiungano il giusto grado di maturazione. Tuttavia, dopo questo punto, la papaia ha una durata di conservazione limitata.

Congela la papaia allo stato giusto

Si può dire il giusto grado di maturità di una papaia dolce con una combinazione di test di colore e pressione. I frutti completamente maturi hanno un colore da giallo a leggermente rossastro e cedono leggermente quando si preme delicatamente sulla buccia. Basta tagliare la papaya a metà e togliere facilmente i semi. La consistenza un po' acquosa delle papaie congelate può essere evitata riducendo la polpa in purea. Per intensificare il sapore delicato delle papaie, si può anche aggiungere un po' di succo di limone alla miscela di frutta prima di congelare.

Idee di ricette per le papaie scongelate

Le papaie conservate nel congelatore possono essere utilizzate molto bene in forma di purea per frullati fruttati. Se avete a disposizione delle more fresche o congelate e una mela dal giardino, si può fare un delizioso frullato con questi ingredienti e le papaie scongelate riducendole in purea con un frullatore, aggiungendo un po' di sciroppo d'acero per aggiungere sapore. Potete anche mescolare la purea di papaya con la stessa quantità di quark a basso contenuto di grassi e una spruzzata di succo di limone, aggiungere della panna montata e creare una rinfrescante crema di papaya per dessert.

Tips & Tricks

Non aspettate a congelare la papaya finché il frutto è già molto morbido e non può più essere usato in nessun altro modo. Solo se lavorata in tempo, anche la carne congelata avrà una qualità di gusto elevata.

WK