L'Indian Horseweed è commestibile?

Come per molte altre erbe selvatiche, la domanda si pone anche con l'Indian Horseweed: è velenosa o commestibile? O è addirittura un'erba medicinale? Le domande possono avere tutte una risposta affermativa.

Le parti commestibili della pianta

Le parti commestibili sono i graziosi fiori e i semi dell'Indian touch-me-not. Potete usare i fiori molto bene come decorazione commestibile per un buffet freddo, insalate o piatti di formaggio. Congelati in piccoli contenitori con acqua, si ottengono cubetti di ghiaccio decorativi per il vostro punch estivo.

I semi hanno un sapore più o meno nocciolato a seconda del loro grado di maturazione. Più sono mature, più il loro sapore è pronunciato. Contengono molto olio e potrebbero anche essere utilizzati per la produzione di olio. Tuttavia, questo è relativamente laborioso. Arrostiti in una padella senza olio, i semi si aprono, come i popcorn. Poi sanno di patatine fritte.

Come raccogliere i semi dell'erba fontana indiana

L'erba fontana prende il suo nome dalle capsule dei semi che si aprono al minimo tocco. In questo modo, lanciano i loro semi per diversi metri e possono diffondersi facilmente e molto lontano, soprattutto perché i semi rimangono germinabili per molti anni. Quindi, quando si raccolgono i semi, è importante evitare che saltino via.

Il modo più semplice per farlo è quello di tirare attentamente un grande sacchetto sopra la pianta con i baccelli di semi maturi. Poi piegare la pianta leggermente verso il basso e tenere il sacchetto ben chiuso intorno allo stelo. Non appena si tocca il balsamo dall'esterno, i baccelli si apriranno e i semi entreranno nel sacchetto.

Mangiare le parti della pianta:

• foglie grezze leggermente velenose e non molto gustose
• semi commestibili, gusto nocciola (il più maturo, più nocciola)
• I semi tostati hanno un sapore simile alle patatine fritte
• I fiori possono essere usati come decorazione commestibile o per i cubetti di ghiaccio

Consigli

Quando vengono tostati in padella, i semi dell'erba fontana sono all'altezza del loro nome. Spuntano come popcorn. Provali!