Conservare l'erba cipollina

I mazzi di erba cipollina appena comprati o raccolti in proprio possono essere conservati in diversi modi. Idealmente, si dovrebbero usare i gambi freschi, ma l'erba può anche essere conservata per alcuni giorni. Per fare questo, avvolgere l'erba cipollina in un panno umido e mettere il mazzo avvolto nel crisper. In alternativa, si può mettere l'erba cipollina fresca in un bicchiere d'acqua - ma poi spesso ingialliscono molto rapidamente. Altri metodi permettono di conservare l'erba cipollina fresca in modo più permanente.

Confezionare l'erba cipollina sotto sale

Il sale dell'erba cipollina è ottimo anche per condire vari piatti (per esempio zuppe e salse) e insalate. A seconda dei vostri gusti, potete naturalmente anche aggiungere una composizione di erbe intere e fare un delizioso sale alle erbe di vostra creazione. Per esempio, l'aglio, il prezzemolo (foglie e radici), il basilico, il dragoncello o l'aneto vanno bene con l'erba cipollina. Tritare circa 250 grammi delle erbe selezionate il più finemente possibile e mescolarle con 250 grammi di sale. Riempi il composto in vasi puliti e bolliti con tappi a vite e conservali in un luogo fresco e buio.

Sottaceto dell'erba cipollina in aceto o olio

Come molte erbe, puoi anche mettere l'erba cipollina in aceto o olio e conservarla in questo modo. Sentitevi liberi di sperimentare un po', combinate diverse spezie e scoprite cosa vi piace di più. L'unica cosa importante è che le erbe siano completamente coperte dall'aceto o dall'olio. L'aceto di erba cipollina si conserva meglio in frigo e va consumato in fretta, mentre l'erba cipollina sott'olio si conserva meglio in un luogo buio e asciutto.

Tips & Tricks

Ti piace il pesto? Allora perché non provare il pesto di erba cipollina! Ridurre in purea 30 grammi di semi di girasole tostati, 100 grammi di erba cipollina fresca, 50 grammi di parmigiano grattugiato fresco, mezzo cucchiaino di sale, due spicchi d'aglio schiacciati e 150 millilitri di olio di girasole in un frullatore fino ad ottenere una salsa fine. Versare il tutto in barattoli puliti con tappi a vite e coprire con altro olio.

IJA