Come raccogliere il cumino

Il cumino è spesso confuso con il vero cumino. Le piante erbacee non solo appartengono a generi diversi, ma sono utilizzate in modo diverso. Poiché le piante hanno le proprie fasi di maturazione, la raccolta avviene nel primo o nel secondo anno.

Cultura

Tutte le parti della pianta del cumino sono commestibili, di solito si usano le foglie e i semi. La pianta ha proprietà salutari ed è adatta alla preparazione di piatti e tè. Nel caso del cumino, i frutti spaccati vengono utilizzati e trasformati in una polvere fine di spezie.

I fiori del cumino dei prati:

• sono commestibili e hanno un sapore delicato
• sono adatti per decorare i piatti
• possono essere raccolti da giugno a luglio

Foglie

Carum carvi fornisce erbe piccanti che vengono utilizzate come sostituto del prezzemolo o dell'aneto. Questo è pronto per la raccolta finché la pianta non è ancora fiorita. Quando i primi fiori si aprono, gli oli essenziali si perdono e il sapore aromatico si riduce. Staccare le foglie isolate in modo che l'erba abbia ancora abbastanza fogliame per la fotosintesi.

Semi

Il cumino e il cumino dei prati sviluppano steli fruttiferi, che possono essere essiccati in un luogo caldo sul davanzale. In alternativa, è possibile raggruppare i gambi e legarli insieme con dello spago. Questi fasci possono essere appesi a testa in giù per asciugare all'aria. Stendete un panno sul pavimento o metteteci sopra un sacchetto di tela dopo una settimana. In questo modo si catturano i semi che cadono prematuramente.

Il tempo di asciugatura dipende dalla ventilazione e dall'umidità. Una volta che le parti della pianta sono asciutte, si possono strofinare i semi di cumino dalle capsule con il palmo della mano. Dopo la raccolta, è necessaria un'ulteriore essiccazione prima di poter macinare i semi in polvere.

Tips

Il cumino dei prati sviluppa una lunga radice a fittone. Puoi raccoglierlo e cucinarlo come verdura.