Due modi per congelare i cetrioli

Con buona ragione, spesso non è consigliabile congelare crude le verdure con un alto contenuto di acqua - perché a nessuno piace avere nel piatto cetrioli spugnosi e pomodori mollicci. Tuttavia, ci sono due modi sensati per congelare i cetrioli.

1. Sbucciate il cetriolo.
2. Smussatelo nel senso della lunghezza e raschiate i semi acquosi con un cucchiaio.
3. Tagliate il cetriolo a fette spesse.
4. Posizionate le fette in sacchetti da freezer o scatole di plastica e sigillatele con cura prima di congelare.
5. Per cucinare più tardi, metti le fette congelate direttamente nella pentola calda.

Se ti piace fare il gazpacho freddo di verdure, hai anche la possibilità di congelare la purea di cetrioli in brodo.

Congelare i cetrioli sott'aceto

La seconda opzione per congelare i cetrioli è preparare una specie di insalata di cetrioli, che poi va nel freezer. L'aceto aggiunto aiuta la consistenza dei cetrioli, così possono essere mangiati crudi anche dopo lo scongelamento. Le fette di cetriolo sono deliziose nelle insalate o nei panini. Dopo alcuni mesi nel congelatore, il sapore ne risente, ma le fette di cetriolo si conservano fino a un anno.

1. Fate il cetriolo a fette sottili.
2. Bagnatele generosamente con una miscela di aceto, un po' di sale e zucchero (potete aggiungere altre spezie se volete).
3. Mescolate accuratamente le fette di cetriolo con il liquido.
4. Porre la miscela di cetrioli in sacchetti per il freezer o in scatole di plastica e sigillarli bene prima di congelarli.
5. Scongelare lentamente le fette di cetriolo in frigorifero prima di mangiare.

Spesso l'alternativa migliore: cetrioli in salamoia nell'aceto

Come potete vedere, gli usi dei cetrioli congelati sono limitati. La maggior parte dei giardinieri dilettanti preferiscono quindi mettere in salamoia il loro raccolto di cetrioli in acqua con aceto e conservarlo se necessario. I cetrioli acidi sono un classico che può essere conservato nella dispensa fino a un anno.