Puoi mangiare mirtilli crudi?

La bacca rossa del potere contiene molti ingredienti molto sani. Per esempio, il mirtillo rosso è ricco di vitamina C, fosforo, potassio, ferro, antiossidanti e tannini. Naturalmente, i frutti raccolti freschi dal cespuglio contengono molte più vitamine e minerali di quelli lavorati. Tuttavia, a causa dell'alto contenuto di vitamina C e tannini, i mirtilli hanno un sapore molto aspro e amaro - e sono quindi adatti a essere mangiati crudi solo in misura limitata.

I mirtilli sono ricchi di vitamina C

La vitamina C, conosciuta anche tecnicamente come „acido ascorbico“, ha un sapore aspro. Puoi convincerti di questo se compri l'acido ascorbico in polvere in farmacia e lo provi. Per questo motivo, i frutti particolarmente ricchi di vitamina C sono di solito anche piuttosto acidi. Con un contenuto medio di 7,5 a 10 milligrammi di vitamina C per 100 grammi, i mirtilli rossi contengono ancora più vitamina dei limoni, per esempio – e hanno anche un sapore altrettanto aspro. Allo stesso tempo, la proporzione ugualmente alta di tannini rende i frutti amari.

I mirtilli lavorati hanno un gusto più delicato

Alcuni amano questo gusto e quindi amano fare uno spuntino con i mirtilli direttamente dal cespuglio. Chi non ama i mirtilli crudi, invece, può provare la marmellata, la gelatina o il succo. Le bacche secche hanno anche un sapore molto più delicato – specialmente se sono state addolcite con un po' di zucchero o miele. Le salse o le puree di frutta a base di mirtilli rossi sono particolarmente gustose e possono essere consumate con piatti salati a base di selvaggina o formaggio, simili ai mirtilli rossi. I mirtilli lavorati o bolliti, tuttavia, contengono spesso molto zucchero, anche se in linea di principio non sarebbe necessario a causa dell'alto contenuto di pectina.

Mangia mirtilli crudi solo in piccole quantità

Se ti piacciono i mirtilli crudi, non dovresti tuttavia mangiarne troppi – soprattutto se stai assumendo farmaci che vengono assorbiti attraverso la mucosa intestinale. Gli ingredienti dei mirtilli possono ostacolare l'assorbimento di alcune medicine, e hanno anche un effetto flatulento e costipante se mangiati in grandi quantità.

Tips & Tricks

Puoi rendere i mirtilli crudi più commestibili cospargendoli di zucchero o irrorandoli con miele o sciroppo d'acero. Utilizzare circa 50 grammi di zucchero per 200 grammi di mirtilli freschi.