La melissa è commestibile?

Vale la pena coltivare la melissa per godere del suo profumo vitalizzante. L'arbusto resistente con i bei fiori bianchi ha molto di più da offrire. Si possono mangiare le foglie morbide e vellutate. Scopri i deliziosi dettagli qui.

Snack foglie di melissa pure o candite – ecco come

Poco prima della fioritura, il contenuto di ingredienti preziosi nella melissa è al suo massimo. Se raccogliete le foglie ora nelle prime ore del mattino e le mangiate appena tolte dal ramo, proverete il massimo della freschezza. Se volete sorprendere i vostri bambini con una merenda sana, perché non le foglie di melissa candite? Ecco come:

• Bollite 125 grammi di zucchero con 100 millilitri di acqua e lasciate raffreddare
• Risciacquate la melissa fresca con acqua fredda
• Immergete ogni foglia nella soluzione di zucchero
• Stendetela su carta da forno e lasciatela asciugare nel forno a 50 gradi Celsius

Quello che i bambini non mangiano subito viene conservato in una scatola ermetica per dopo.

Ecco come i buongustai mangiano la melissa

I giardinieri per hobby godono del privilegio di poter mangiare foglie fresche di melissa durante la stagione estiva. Solo fresche dal ramo, le erbe contengono l'aroma inimitabile che fa battere il cuore dei buongustai. La lista dei piatti dolci e salati in cui la melissa serve come condimento è lunga. I seguenti esempi possono servire come ispirazione:

• come guarnizione rinfrescante per le insalate
• schiacciata sotto la panna montata e con la noce di cocco grattugiata come deliziosa guarnizione per le torte
• prepara la carne di agnello e mescolala con la melissa poco prima di servirla

La melissa raffina in particolare i piatti di pesce, così come le marinate o i chutney. Quando lo si prepara, è importante che le foglie non vengano cotte con esso. Che siano a pezzi o tritati, formano sempre il finale della ricetta. Se volete mangiare la melissa anche in inverno, congelatela subito dopo la raccolta. A differenza dell'essiccazione, in questo caso gran parte dell'aroma viene conservato.

Tips & Tricks

Il balsamo di limone non è solo commestibile, ma contiene poteri curativi della natura. Essiccata, la pianta di erbe viene trasformata con altri ingredienti in pomate curative, infusi e oli. Conservato in olio d'oliva spremuto a freddo, si ottiene un rimedio efficace contro le malattie da raffreddamento nei bambini dopo 4 settimane.

GTH