Congelare le cipolle - conservarle pronte all'uso nel congelatore

Le cipolle sono economiche e rimangono fresche a lungo se conservate correttamente. Allora perché congelarli? Perché spesso rimane una cipolla tagliata che si rovina rapidamente. Se non ti piace sprecare il cibo, congelalo. Tagliato in piccoli pezzi, è anche un pratico ingrediente per cucinare.

Congelate solo per la cottura

Quando una ricetta richiede pezzi di cipolla fresca, si dovrebbe effettivamente raggiungere una cipolla fresca. Una volta scongelate, la consistenza delle cipolle congelate è adatta solo alla cottura, alla frittura o al forno. Apporteranno certamente il sapore richiesto al piatto.

Prepara le cipolle pronte per il consumo

Anche se sarebbe meravigliosamente pratico quando si congela, le cipolle intere non appartengono al cassetto di un congelatore. I pezzi grandi impiegano troppo tempo per congelarsi completamente lì dentro. Inoltre, congelate non possono essere tagliate in pezzi più piccoli, dopo „lungo“ scongelamento non sono più maneggevoli.

• Rimuovere la pelle dalle cipolle
• tagliarle in piccoli pezzi
• prima di congelare, in anelli o pezzi o cubetti fini come richiesto.

Congelare senza sbollentare

La buona notizia è che le cipolle tritate possono andare direttamente nel congelatore senza dover passare dall'acqua calda. Il loro colore bianco diventa comunque traslucido dopo la cottura e il sapore rimane più che abbondante anche senza scottatura.

Pre-congelare i pezzi di cipolla quando possibile

I congelatori sono sempre pieni fino all'orlo in molte famiglie. Tuttavia, se c'è abbastanza spazio libero nel vostro freezer, potete spargere i pezzi di cipolla in uno strato sottile su un vassoio e pre-congelarli.

In questo modo, quando è congelato, ogni pezzo rimane separato e non si attacca con altri pezzi di cipolla. Questo significa che più tardi potrai facilmente estrarre esattamente la quantità di cui hai effettivamente bisogno in quel momento.

Contenitori per freezer adatti

I piccoli pezzi di cipolla non sono ingombranti e possono quindi essere facilmente conservati in tutti i contenitori per freezer possibili.

• I vasetti sono ecologici
• I vasetti di plastica sono impilabili e riutilizzabili
• I sacchetti per il freezer sono pratici e possono essere riempiti piatti

Qualunque contenitore per il freezer tu preferisca, dovrebbe essere sempre etichettato quando va nel freezer. Dopo qualche giorno, quasi nessuno sa quale contenuto si trova in quale contenitore, per non parlare di quando sono stati congelati.

Portazioni di cipolla in formato cubetto di ghiaccio

Per la maggior parte dei piatti, è necessaria solo circa mezza cipolla. I piccoli pezzi tagliati a dadini stanno bene in uno scomparto della vaschetta per i cubetti di ghiaccio in termini di quantità. Questo fatto può anche essere usato a vantaggio quando si congela:

• Distribuire grandi quantità di cipolle in una vaschetta per cubetti di ghiaccio
• Lasciarle congelare in essa
• Rimuoverle congelate dalla vaschetta per il ghiaccio
• Memorizzarle in un contenitore chiuso

Questi „cubetti di ghiaccio“ possono essere rimossi singolarmente e quindi consumati poco a poco.

Lunga durata di conservazione

Congelate come anelli di cipolla o piccoli cubetti, le cipolle dal freezer possono servire come pratica scorta per un anno intero.

Nessun tempo di attesa per lo scongelamento

Siccome le cipolle vengono usate sempre e solo in piccole quantità e vengono quindi tirate fuori dal freezer in piccole quantità, lo scongelamento non è praticamente necessario. Non sarebbero comunque abbastanza croccanti da mangiare crudi dopo lo scongelamento. Nei piatti di cottura, i piccoli pezzi si scongelano in pochissimo tempo, motivo per cui possono essere messi anche quando sono congelati.

Sommario per lettori veloci:

• Superabilità: Le cipolle possono essere congelate; sono buone solo per la cottura
• Le cipolle intere: Si congelano solo lentamente; sono poco pratiche per ulteriori lavorazioni
• Taglio: Rimuovere la pelle dalla cipolla; tagliare a pezzi o ad anelli
• Blanciare: Il lungo processo di scottatura può essere omesso per questa verdura
• Congelamento: Su un vassoio; circa 1 ora; rende la rimozione più facile in seguito
• Suggerimento: pre-congelare in vaschette per cubetti di ghiaccio; rende convenienti le porzioni
• Contenitori di congelamento: barattoli; scatole di plastica; sacchetti per il congelamento
• Durata di conservazione: 1 anno
• Scongelamento: Può essere aggiunto direttamente al cibo in cottura