La piantaggine è commestibile?

La piantaggine meno decorativa deturpa il prato ed è radicalmente combattuta di conseguenza. Nel processo, si è dimenticato che l'indistruttibile Plantago major può dare un prezioso contributo ad una sana alimentazione. Riveliamo quando è il momento migliore per raccoglierlo e diamo consigli su come prepararlo.

Il momento migliore per raccogliere è in primavera

La piantaggine a foglia larga è ricca di vitamine e minerali preziosi, come la vitamina A e il calcio. La pianta contribuisce quindi a una dieta equilibrata e sana – e gratuitamente. Sono soprattutto le foglie a forma di cucchiaio che vengono utilizzate. Più giovani sono le foglie, più delicato è il sapore. Poco prima dell'inizio della fioritura, il contenuto di ingredienti è allo zenit. Come ci dice il suo opuscolo, il periodo di fioritura si estende da maggio a settembre. Raccogliete le foglie di piantaggine in primavera.

Breitwegerich segna con una grande varietà di usi

Dietro il suo aspetto poco appariscente, la piantaggine nasconde le sue molte varianti di preparazione gustosa e sana. Abbiamo riassunto i modi in cui l'impianto può essere preparato nella seguente panoramica:

• Le foglie fresche fanno un'insalata croccante dopo aver tagliato le venature delle foglie dure
• Le piccole foglie di piantaggine tritate danno alla cagliata un sapore speciale
• Cotto, le foglie più vecchie fanno una verdura ricca – simile agli spinaci
• I sottili gambi dei fiori possono essere preparati e mangiati come gli asparagi

Si possono macinare i semi maturi e usarli come sostituto della farina. Semplicemente spogliati dal gambo, i semi completano in modo sano i vostri cereali da colazione. I lunghi fittoni formano un'intensa radice vegetale.

Ingrediente importante per la zuppa d'erba

Le usanze che circondano il Giovedì Santo includono il consumo di un pasto magro di ingredienti verdi in questo giorno. Tradizionalmente, la zuppa d'erba è una di queste. Insieme all'ortica, alla gotta, all'acetosa e all'aglio selvatico, la piantaggine è sempre stata nella lista degli ingredienti.

Consigli

La piantaggine è conosciuta come pianta medicinale fin dai tempi antichi. Grazie ai suoi preziosi ingredienti, la pianta ha effetti antinfiammatori, antisettici e antidolorifici. Usato internamente come tè, allevia i disturbi di stomaco e intestinali, così come il raffreddore e il mal di testa. Le foglie lavate e ridotte in poltiglia guariscono ferite, bruciature e punture d'insetto.