Il sorbo è commestibile?

Molte specie animali e vegetali velenose hanno un colore che colpisce per mettere in guardia i predatori. I frutti arancioni intensi del frassino di montagna si distinguono anche per il loro colore. Molte persone lo classificano come altamente velenoso. Ma è davvero così? Sarete sorpresi, ma potreste scoprire la gelatina fatta con la frutta sullo scaffale del supermercato. Ecco tutto quello che devi sapere sugli ingredienti, la tossicità e gli usi culinari delle bacche di sorbo.

Ingredienti

Oltre a numerosi tannini, vitamine, pectine e sorbitolo, il mealberry contiene anche il dannoso acido parasorbico. Quest'ultima è la disdicevole tossina che scatena i disturbi allo stomaco. Tuttavia, se riscaldato fortemente, l'effetto evapora.

Piantare il frassino di montagna nel proprio giardino?

Se anche il consumo del frutto crudo non porta alla morte, si dovrebbe pensare due volte a coltivare un frassino di montagna nel proprio giardino se si hanno bambini o un animale domestico. La tentazione di provare il frutto è grande a causa del suo colore sorprendente.
D'altra parte, se vi piace osservare gli uccelli, l'arbusto attirerà molti animali nel vostro giardino.

Usi culinari

Siccome si rende innocuo l'acido parasorbico bollendolo, il sorbo è ancora adatto al consumo quando viene riscaldato. Anche se il frutto dell'albero non è usato in medicina, il suo uso culinario è per la produzione di

• schnapps
• sidro
• gelatina
• succo