Piccare le prugne: facile e veloce

È possibile conservare le prugne mature in pochi passi. In questo modo si può godere della frutta ricca di vitamine per tutto l'inverno. Vi spieghiamo cosa dovete tenere a mente.

Preparazione della frutta

Per la conservazione, la frutta molto matura è adatta. Più le prugne sono mature, più intenso sarà il sapore della conserva.

Lavare bene le prugne. Poi rimuovere i gambi e i semi. Usare le prugne tagliate a metà per un'ulteriore lavorazione.

Nota:

Utilizzare solo frutta priva di vermi e macchie marce.

La giusta scelta dei vasi da conserva

Per la conservazione sicura della frutta sono adatti i vasi con tappo a vite. In alternativa, i rivenditori specializzati offrono coperchi di vetro con anelli di gomma o clip di metallo. Solo i vasi assolutamente puliti e privi di grasso sono adatti alla conservazione. Per sicurezza, sciacquare i contenitori con acqua calda prima dell'uso.

Istruzioni

Porre le prugne dimezzate in una pentola con un po' d'acqua. A seconda dello stadio di maturazione, si può aggiungere un po' di zucchero. Più la frutta è matura, meno dolcificante è necessario. La miscela bolle per circa 4 o 5 minuti, mescolando costantemente.

Regola empirica:

Per ogni chilo di prugne fresche, servono circa 250 grammi di zucchero. Lo zucchero candito offre un'esperienza di gusto speciale.

Per un gusto speciale:

• 0,5 a 1 stecca di cannella o
• 2 chiodi di garofano

Dopo il riscaldamento, riempire i vasi. Nella prima fase, a metà, in modo che il vaso possa scaldarsi lentamente. Infine, la marmellata di prugne arriva fino a sotto il bordo. Chiudere immediatamente il coperchio ermeticamente.

Sigillare bene in forno

I vasetti di conserva sigillati passano poi circa 30 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Non appena il contenuto del barattolo comincia a fare le bolle, spegnere il forno. Lasciare i vasetti caldi a raffreddare per altri 30 minuti. Ora le prugne si conservano per almeno 6 mesi. Conservateli in cantina o nella dispensa. Un'etichetta è adatta per un'etichettatura esatta.

Tips & Tricks

Testare la frutta per i vermi prima della lavorazione. Immergere le prugne in una soluzione zuccherina per almeno 40 minuti. A causa della mancanza di aria, gli animali alla fine galleggiano in cima all'acqua e possono essere rimossi insieme al liquido.