Rapunzel nel cassetto delle verdure: conservare correttamente la lattuga d'agnello

La lattuga d'agnello è una pianta robusta che può rimanere sul letto anche a temperature sotto zero. Appena raccolto, tuttavia, dovrebbe essere mangiato presto. Con i seguenti consigli, la lattuga d'agnello rimarrà fresca e croccante per tre o quattro giorni.

La lattuga di agnello è l'insalata invernale ideale: prospera solo a temperature inferiori a 20 °C, tollera il gelo fino a -15 °C ed è quindi di stagione per tutto l'inverno. Si può trovare la lattuga di agnello locale nei supermercati tra ottobre e marzo. Ancora più fresca, naturalmente, è la lattuga d'agnello del proprio giardino, che si semina a settembre per il raccolto invernale. L'aiuola ha bisogno di essere annaffiata abbondantemente e tenuta libera dalle erbacce, ma per il resto la lattuga di agnello è estremamente poco esigente.

Conserva la lattuga di agnello in frigorifero

Idealmente, si mangia la lattuga di agnello direttamente dopo averla comprata o raccolta. Questo è il modo migliore per far risaltare il suo sapore fresco e di noce. Tuttavia, se questo non è possibile, si può conservare in frigorifero per qualche giorno come segue:

1. Rimuovere le foglie flosce e marce dai germogli di lattuga. Lasciate intatte le radici, tuttavia, poiché queste aiutano la lattuga a mantenere la sua freschezza.
2. Inumidite un panno da cucina o un tovagliolo di carta e strizzate bene l'acqua in eccesso. Il panno deve essere umido ma non bagnato.
3. Posa la lattuga d'agnello sul telo da cucina preparato e avvolgila. La lattuga deve essere completamente avvolta dal panno.
4. Porre il pacchetto risultante nello scomparto delle verdure del vostro frigorifero. Ci deve essere molto spazio in modo che la lattuga non sia compressa da altre verdure.
5. Mangia la lattuga d'agnello al più tardi dopo quattro giorni. Prima la mangiate, più croccante e aromatica sarà la lattuga.

La lattuga d'agnello non dovrebbe essere lasciata nelle confezioni di vendita di plastica e generalmente non dovrebbe essere conservata in un contenitore ermetico, perché questo tende a farla marcire.