Conservare le more

Le more del tuo giardino non sono solo deliziose se mangiate fresche, ma possono anche essere trasformate in marmellate, dolci e altro. Ci sono diversi modi per conservare le more

• per bollire
• per trasformarle in succo
• per congelare

Le more possono essere bollite e conservate come marmellate e gelatine fino a un anno. Il succo bollito fatto con le more può anche essere goduto come bevanda rinfrescante per mesi se conservato in un luogo fresco. Se fatto correttamente, il congelamento assicura una durata di conservazione fino a un anno e l'elaborazione in varie ricette di dolci.

Raccolta e preparazione corretta della frutta

Le more raccolte allo stato selvatico devono assolutamente essere lavate accuratamente prima di essere mangiate o ulteriormente lavorate a causa dell'agente patogeno della tenia della volpe. In seguito, bisogna lasciare asciugare i frutti su della carta da cucina se non si vuole che diventino ancora più mollicci a causa del congelamento, cosa che purtroppo accade spesso. Non mettere la frutta direttamente in un sacchetto di congelamento, ma lasciare che le more si congelino su un vassoio per circa due ore. In questo modo, le more manterranno la loro forma naturale senza essere ammaccate e non ci sarà perdita di succo.

Congelamento e scongelamento delle more

Perché le more spesso non mantengono la loro consistenza originale dopo lo scongelamento, sono popolari scongelate come ingrediente per salse di gelato alla frutta e ricette di torte. Possono anche essere congelati in una ciotola come purea per risparmiare spazio. Scongelate, possono poi essere usate per la macedonia, i cereali del mattino o anche i frullati fruttati.

Tips & Tricks

Si possono anche usare le more congelate come cubetti di ghiaccio fruttati se si spreme un po' di frutta attraverso un panno pulito e si congela il succo raccolto in uno stampo per cubetti di ghiaccio. In questo modo è possibile raffreddare deliziosi cocktail estivi alla temperatura desiderata con un pizzico di sapore di frutta.