Quasi semplice - conservare le prugne

Ogni anno, al momento del raccolto, si possono raccogliere cesti di prugne deliziose. Ciò che non può essere consumato immediatamente come pasto di frutta o trasformato come Zwetschgendatschi (ciambelle di prugne) è ottimo da conservare e conservare per l'inverno.

conservare le prugne

Se vuoi conservare una scorta di prugne, assicurati di cercare frutti sodi ma maturi quando acquisti la frutta.

1. Lavare le prugne in un bagno di acqua fredda.
2. Schiacciare la frutta con un coltello affilato e rimuovere il nocciolo.
3. Assicurarsi che non ci siano punti marci o vermi.
4. Preparare i vasi da conserva. Non importa quali barattoli usi, con twist-off o con coperchi di vetro, i barattoli per conserve sono sempre sterilizzati. Bollire i vasi o metterli in forno a 100 gradi per dieci minuti.
5. Bollire un brodo di zucchero per conservare i susini. Per 1 kg di frutta, avete bisogno di circa 250 g di zucchero. Se le prugne sono molto dolci, usate meno zucchero.
6. Bollite lo zucchero e una quantità appropriata di acqua fino a quando lo zucchero si è sciolto.
7. Posizionate le prugne dimezzate nei vasi. Se volete, potete aggiungere delle spezie, come una stecca di cannella, un pezzo di baccello di vaniglia o un chiodo di garofano.
8. Ora versate l'infuso caldo sulle prugne. Ci dovrebbe essere ancora circa 1 cm di spazio fino al bordo del vaso e i frutti sono completamente coperti dalla soluzione di zucchero.
9. Pulire il bordo del vaso, chiudere i vasi e svegliarli immediatamente.

Nella macchina di conservazione

Versare l'acqua su metà dei vasi, chiudere il bollitore e riscaldarlo a 90 gradi. Svegliate i vasi per 30 minuti. Lasciateli raffreddare un po' nel bollitore e poi metteteli coperti sul piano di lavoro a raffreddare completamente.

In forno

Riscaldate il forno a 180 gradi e mettete i vasetti nella teglia di grasso. Versare 2 cm di acqua. Mettere il vassoio nel forno. Non appena il liquido nei vasi comincia a fare le bolle, spegnere il forno e lasciare i vasi nel forno per mezz'ora. Aprire un po' lo sportello del forno in modo che i vasetti si raffreddino leggermente. Togliere i vasetti e lasciarli raffreddare completamente, coperti, sul piano di lavoro.