Dove e come raccogliere le prugne

I frutti a nocciolo viola scuro sono ricchi di vitamine e minerali. Hanno un sapore delizioso e ti mettono di buon umore. Quando l'estate è in pieno svolgimento, le prugne sono ansiose di raggiungere la piena maturazione. Amano il sole proprio come molti amanti della natura e giardinieri dilettanti.

Cosa ti serve:

• Barca per la raccolta
• Forse una scala o un raccoglitore con manico telescopico
• Se necessario, gancio per scala

Consigli per una corretta raccolta

I frutti di un albero maturano a ritmi diversi, poiché il sole non illumina uniformemente tutta la chioma. Le prugne superiori maturano prima dei frutti sui rami inferiori. Quando cedono leggermente sotto pressione e il gambo può essere staccato dal ramo senza molto sforzo, le drupacee sono pronte per la raccolta.

Si dovrebbe toccare la buccia il meno possibile, perché è protetta da uno strato di cera biancastra. Previene l'eccessiva perdita d'acqua e tiene lontani i germi. Quando si lava o si strofina, il rivestimento protettivo, che si chiama profumo, si perde. Si può anche mangiare questo.

Bene a sapersi: Varietà di riferimento

La „Bühler Frühzwetschge“ è una varietà che è stata scoperta per caso nel 1840. Nei decenni successivi, questa varietà casuale si diffuse in tutta Europa. Divenne il simbolo della prugna di Baden e ancora oggi serve come riferimento per la maturazione di tutte le prugne e i susini. Tutte le cultivar che maturano in Germania prima del Frühen aus dem Bühler Tal sono considerate prugne precoci. Tutte quelle che seguono sono chiamate varietà tardive.

La differenza tra prugne e susine

Mentre la susina ha una polpa soda e croccante, la prugna aromatica e tondeggiante è più morbida e succosa. Quest'ultimo è eccellente per fare poltiglia, chutney e marmellate. Le prugne più allungate sono un ingrediente ideale per le torte, poiché mantengono la loro forma durante la cottura e non si spremono. Questi tendono a maturare un po' più tardi delle prugne.