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Non conservare il crescione a lungo, consumalo rapidamente
Il crescione può essere coltivato più rapidamente di quasi ogni altra erba. Ma le foglie vanno consumate altrettanto rapidamente. Non possono essere conservati a lungo. Il congelamento e l'essiccazione sono soluzioni d'emergenza nel migliore dei casi, poiché il gusto ne risente molto conservandoli.
Conservare il crescione tagliato
Se il raccolto di crescione è diventato troppo grande, conserva le erbe in un sacchetto del freezer nel frigorifero. Assicuratevi che le foglie non siano troppo umide.
Il posto ideale per conservarle nel frigorifero è lo scomparto degli alimenti freschi biologici, se ne è disponibile uno. Altrimenti, conservare il crescione tagliato nello scomparto delle verdure.
In frigorifero, il crescione tagliato si conserva al massimo per una settimana. Prima di usarlo, controlla che le erbe siano ancora fresche e che non si sia formata della muffa.
Congela o asciuga il crescione
A volte si accumulano grandi quantità di crescione, per esempio se lo hai seminato in giardino come intercultura. Per evitare che le erbe deperiscano completamente, puoi congelarle, sia in un sacchetto per il freezer che come cubetti di crescione.
Non dovresti essiccare il crescione. Non ne vale la pena, perché il sapore si perde quasi completamente.
Trasformare è meglio che conservare
Per periodi di tempo più lunghi, puoi conservare il crescione che hai trasformato in
- burro di crescione
- olio di crescione
- pesto di crescione
Puoi fare il burro alle erbe dal crescione. Si può anche conservare il crescione sott'olio per molte settimane.
Molto gustoso è il pesto fatto con il crescione e altre erbe, che si lavora insieme a olio, aglio, pinoli e altri ingredienti.
È meglio seminare continuamente nuovi semi
Il crescione germina in pochi giorni ed è pronto per il raccolto dopo soli quattro o sei giorni. Si consiglia quindi di piantare solo la quantità di crescione che si può utilizzare.
Seminare un nuovo vassoio di crescione ogni quattro giorni o ogni settimana, secondo le necessità. Così avrai sempre una scorta e non dovrai preoccuparti di conservarlo.
Tips & Tricks
Se possibile, non conservare in frigorifero il crescione in scatola comprato al supermercato, perché questo aumenta il rischio di muffa. Al momento dell'acquisto, assicuratevi che le piante abbiano un aspetto fresco e che non si sia ancora formata della muffa sul terriccio.
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
