Pero da roccia: pianta e cura

Il pero da roccia (bot. Amelanchier) è un piccolo genere di alberi da frutto selvatici di cui esistono circa 20-25 specie diverse in tutto il mondo. L'unica varietà originaria dell'Europa è il vero pero delle rocce (bot. Amelanchier ovalis). Gli arbusti vigorosi e robusti deliziano in primavera con uno splendore lussureggiante di numerosi fiori bianchi a forma di stella, in estate con bacche altrettanto numerose, blu-nere e commestibili, e in autunno con una forte colorazione autunnale delle foglie.

Origine e distribuzione

Il frutto selvatico poco esigente è quasi caduto nel dimenticatoio, ma da qualche anno gode di una crescente popolarità tra molti proprietari di giardini e viene sempre più piantato. La maggior parte delle circa 25 specie sono originarie del Nord America, e solo il vero pero delle rocce, alto due metri, è originario dell'Europa. In natura, questa specie cresce principalmente su siti calcarei e piuttosto secchi e può essere trovata anche ad altitudini fino a 2000 metri. Il pero ramato (bot. Amelanchier lamarckii), invece, è molto più comune nei giardini, cresce molto più alto, intorno ai sei metri, e forma anche una corona ad ombrello. Questa specie è originaria dell'est del continente nordamericano, ma da tempo è diventata selvatica anche qui. Nel nord della Germania, il pero di rame è anche conosciuto come „albero di Corinto“.

Uso

I peri di rame sono principalmente da piantare come solitari nel giardino, anche se alcune specie sono anche molto adatte per piantare siepi. Grazie alla crescita ad ombrello, ma ancora sciolta, la maggior parte delle varietà può anche essere facilmente sottopiantata, per cui i fiori bulbosi sono particolarmente adatti. Tuttavia, si dovrebbe evitare di piantare con specie di piante con radici più profonde, perché essendo una pianta con radici poco profonde, la pressione delle radici e quindi la competizione per l'acqua e le sostanze nutritive è difficile da tollerare per il pera selvatica. Soprattutto le varietà colonnari si adattano molto bene a piccoli giardini e cortili, anche se alcune varietà che rimangono più piccole possono anche essere utilizzate molto bene per la coltivazione in contenitore.

Aspetto e crescita

In giardino, le varietà nordamericane sono più popolari rispetto al nativo pera rock europeo a causa del loro maggiore valore decorativo. Tutte le varietà hanno foglie ellittiche e alterne lunghe fino a sette centimetri, che in alcune specie mostrano una colorazione dal rame al bronzo durante il germogliamento. In autunno, le foglie decidue diventano color rame brillante fino al rosso arancione a seconda della posizione e delle condizioni del suolo. La crescita degli arbusti di medie e grandi dimensioni è sempre vagamente eretta all'inizio, con la maggior parte delle specie che sviluppano una corona che si espande e diventa più ampia nel complesso con l'età. I germogli sorprendentemente sottili sono di colore grigio oliva. In primavera – a seconda della specie e della cultivar tra aprile e maggio – appaiono i numerosi fiori bianchi a forma di stella, disposti in infiorescenze racemose. Da questi si sviluppano fino a luglio bacche blu-nere, commestibili – che sono in realtà frutti di mela. Visivamente e in termini di gusto, questi ricordano un po' i mirtilli.

Frutti

Tra giugno e luglio, gli alberi e gli arbusti, che possono crescere fino a sei metri di altezza a seconda della specie e della varietà, sono pieni di piccoli frutti a bacca, grandi circa un centimetro e di colore blu-nero a maturazione. Questi sono molto popolari con gli uccelli, ma hanno anche un sapore molto buono per molte persone – soprattutto sotto forma di marmellate e gelatine o in forma alcolica come liquore. Il sapore delle bacche ricorda un po' il marzapane e contengono molti ingredienti salutari, soprattutto vitamina C, ferro e altri minerali, nonché flavonoidi, che sono così salutari per il cuore e i vasi sanguigni, e tannini antinfiammatori. Nel nord della Germania, il pero è anche conosciuto come „albero del ribes“ perché la gente era solita essiccare e utilizzare i frutti come uva sultanina.

Raccolta

A proposito, i frutti, che sembrano bacche, sono – come l'aronia – in realtà frutti di mela, che è già indicato dal nome del genere „Amelanchier“. Viene dalla lingua celtica e significa qualcosa come „piccole mele“. Tuttavia, i frutti dovrebbero essere lavorati solo quando sono maturi. Si possono mangiare direttamente dall'albero, ma si possono anche raccogliere per la conservazione, il decapaggio o l'essiccazione. Dovete essere veloci, comunque, perché le bacche succose sono anche ambite dai nostri amici piumati e faranno razzia del cespuglio appeso con bacche mature in poco tempo.

Trasformazione

Nella maggior parte dei casi, non mangerete i frutti leggermente amari e rapidamente deperibili del pera selvatica crudi, ma li lavorerete immediatamente dopo la raccolta. Non si conservano a lungo e quindi non dovrebbero essere conservati temporaneamente. Si possono mangiare le pere di roccia:

• lavorare in marmellate e gelatine
• premerne il succo
• infondere in alcool e con molto zucchero per creare liquori
• fare composte con loro (con altri tipi di frutta)
• essiccare (in un disidratatore o forno)
• congelare (buono per,
• Congelare (buono per non dover lavorare immediatamente la frutta raccolta quando c'è mancanza di tempo)

Le pere di roccia secche hanno un sapore simile all'uva sultanina e possono anche essere utilizzate allo stesso modo, per mueslis, torte o dessert o semplicemente per spuntini.
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Velenosità

Oggi il pera selvatica è quasi caduto nel dimenticatoio come arbusto da frutto, inoltre molte persone considerano i frutti blu-neri velenosi quando sono maturi – cosa che, come già descritto, non sono, ovviamente. Solo i semi incorporati nella polpa contengono piccole quantità di glicosidi cianogenici, che possono reagire nel corpo per formare acido prussico. Tuttavia, questo accade solo se si masticano i semi invece di ingerirli semplicemente. Inoltre, la quantità di acido prussico contenuta è così piccola che i sintomi di avvelenamento non sono da aspettarsi – i torsoli di mela contengono circa la stessa quantità e sono mangiati da molte persone intenzionalmente o involontariamente. Se volete comunque andare sul sicuro, cucinate semplicemente la deliziosa marmellata delle pere di roccia, perché la cottura distrugge i componenti tossici.

Quale posizione è adatta?

La posizione naturale del pero selvatico è un luogo soleggiato o semi-ombreggiato ai margini di boschi radi di latifoglie, motivo per cui gli arbusti hanno anche un requisito di luce medio-alto nel giardino. Gli arbusti prosperano meglio in pieno sole o in posizioni di ombra parziale, ma vanno bene anche in ombra leggera. Tutte le specie sono resistenti sia al clima urbano che al vento e quindi non hanno necessariamente bisogno di un posto riparato in giardino.

Soil

Per quanto riguarda il terreno, i peri delle rocce si presentano come poco esigenti, in quanto crescono bene anche su terreni rocciosi e non badano a ristagni d'acqua e siccità, almeno nel breve periodo. Un terreno da giardino ordinario, sciolto e ben drenato è quindi perfetto, per cui il valore del pH può essere nell'intervallo da acido a calcareo tra quattro e nove. Gli arbusti prosperano meglio su sottosuoli sabbiosi-limosi.
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Per piantare correttamente il pera selvatica

Si possono piantare le pere selvatiche sia in primavera che in autunno, per cui i contenitori possono essere fondamentalmente messi in terra tutto l'anno – a condizione che il terreno non sia gelato o ci sia solo un'ondata di calore estivo. Prima di piantare, bisogna preparare bene il terreno scavando a fondo, allentando il terriccio e migliorandolo secondo la sua composizione:

• Terreno sabbioso: ripiegare in compost
• Terreno povero: ripiegare in compost e trucioli di corno (24,99€ su Amazon*)
• Terreno pesante e limoso: Creare il drenaggio, ripiegare nella sabbia e nel compost
• Terreno umido: Creare il drenaggio, ripiegare nella sabbia e nel compost

Poi mettere la pera piangente con la sua zolla in un secchio pieno d'acqua in modo che la pianta possa assorbire l'umidità. Nel frattempo, scavare la buca di impianto, che dovrebbe essere circa il doppio della larghezza e della profondità della zolla. Metti l'arbusto nella buca di impianto alla stessa profondità che aveva nel vaso e poi annaffia bene. Se necessario, potate la pianta accorciando leggermente tutti i germogli laterali e tagliando i rami incrociati, piegati o altrimenti feriti.
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Acqua e concima

I peri selvatici sono molto facili da curare e stanno bene anche in terreni asciutti e poveri di nutrienti. Solo gli esemplari appena piantati dovrebbero essere annaffiati durante le prime settimane di siccità, altrimenti gli arbusti ben consolidati di solito non hanno bisogno né di acqua né di fertilizzazione. Solo se il periodo di siccità dura a lungo e/o fa molto caldo, potete innaffiare ulteriormente le piante giovani. Per quanto riguarda la concimazione, un'applicazione annuale di compost all'inizio della primavera è sufficiente.

Triming the rock pear properly

Di regola, i peri non hanno bisogno di essere potati, poiché sviluppano la loro pittoresca corona ad ombrello da soli nel tempo. Anche la potatura di ringiovanimento non è necessaria, soprattutto perché la potatura mirata non favorisce la fioritura e l'allegagione. Evitare la potatura radicale, soprattutto con gli arbusti più vecchi, perché hanno difficoltà a germogliare di nuovo dal legno vecchio e di conseguenza hanno un aspetto poco attraente per anni. Rimuovere solo i rami che stanno crescendo troppo densamente, malati o morti con il troncarami direttamente alla base. Questo è meglio farlo nel tardo inverno.
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Propagazione del pera rossa

Mentre le varietà selvatiche di pera rossa sono preferibilmente propagate per semina, alcune varietà (come la varietà a fiore grande ‚Ballerina‘) sono preferibilmente coltivate per innesto. Per questo, hai bisogno di una talea adatta e di un pera selvatica o di una forte piantina di sorbo come portainnesto. I peri scozzesi innestati su bacche di sorbo spesso crescono più grandi e più eretti. Quando si semina, bisogna stratificare i semi prima, cioè esporli a uno stimolo freddo per rompere l'inibizione della germinazione. A questo scopo, è sufficiente conservare i semi nello scomparto delle verdure del frigorifero per quattro o sei settimane.

La propagazione delle talee, invece, è difficile, poiché i germogli sono difficili da indurre a formare le proprie radici, anche con l'aiuto di una polvere radicante. Se vuoi ancora provare, taglia i giovani germogli senza fiori tra aprile e maggio e coltivali prima in un vaso con un terreno di coltura povero di nutrienti.(9,45€ su Amazon*)
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Svernamento

I peri Rock sono assolutamente resistenti all'inverno e non hanno bisogno di protezioni aggiuntive durante la stagione fredda.

Malattie e parassiti

Le forme selvatiche del pero della roccia sono molto robuste e poco suscettibili a malattie e infestazioni di parassiti. Come molte piante di rose, tuttavia, le varietà coltivate in particolare sono afflitte dal fuoco batterico, in cui fiori e foglie diventano marroni o neri e cadono. L'unico rimedio è una potatura mirata in profondità nel legno sano. Tuttavia, questa malattia è abbastanza rara, mentre l'oidio è un pericolo molto più comune. Prevenire la malattia fungina non lasciando che la chioma diventi troppo densa e annaffiando l'arbusto con rinforzanti per le piante (per esempio, un decotto di equiseto di campo).

Tips

I peri selvatici possono essere curati molto bene anche in grandi contenitori. Metti gli arbusti in un substrato ricco di humus mescolato con sabbia o argilla espansa e concimali una volta all'anno all'inizio della stagione di crescita con un fertilizzante a lento rilascio, come il mais blu. Anche i trucioli di corno o la farina di corno sono molto adatti. Ogni due o tre anni, trapiantateli in un vaso più grande.

Specie e varietà

I peri di roccia (bot. Amelanchier) sono un genere botanico appartenente alla famiglia delle pomacee (bot. Pyrinae), come mele e pere. Comprende circa 25 specie diverse, quasi tutte presenti nel continente nordamericano, ad eccezione di una specie europea e due specie distribuite in Asia. In giardino, le seguenti specie e le loro cultivar sono principalmente utilizzate:

Pero cembro (bot. Amelanchier arborea)

A differenza degli altri peri cembri, questo arbusto ornamentale non cresce come un cespuglio ma come un piccolo albero e come tale raggiunge altezze tra i sei e gli otto metri. La corona può crescere fino a cinque metri di larghezza, ed è per questo che l'albero pera rock ha bisogno di un sito solitario con spazio sufficiente. L'Amelanchier arborea cresce tra i 40 e gli 80 centimetri all'anno. La specie è originaria del nord-ovest degli Stati Uniti, dove cresce spontaneamente lungo le rive dei fiumi e nelle foreste umide. I fiori leggermente profumati, a forma di stella, pendono dai rami in racemi a più fiori da aprile a maggio. I frutti sono abbastanza piccoli, blu-neri a maturazione e servono come cibo per numerosi uccelli – come merli e passeri –. La vigorosa cultivar ‚Robin Hill‘ è particolarmente raccomandata, anche se non è ancora diffusa in Germania.

Pero di Besen (bot. Amelanchier spicata)

La specie, conosciuta anche come pera spuntata, cresce come un arbusto ed è alta solo due o tre metri e altrettanto larga. Questo arbusto resistente al gelo è molto adatto per essere piantato in piccoli giardini, in siepi di frutta e fiori selvatici e come pianta da contenitore. L'Amelanchier spicata forma molte radici e quindi ha bisogno di una maggiore distanza dalle altre piante. I frutti, che maturano in luglio e sono grandi al massimo un centimetro, sono commestibili e hanno un sapore piuttosto dolce.

Pero delle rocce (bot. Amelanchier ovalis)

L'unica specie originaria dell'Europa è il vero o comune pero delle rocce, che, dopo essere stato quasi dimenticato, da qualche anno sta facendo il suo ritorno in giardino. L'arbusto medio-alto raggiunge un'altezza tra i 150 e i 300 centimetri e diventa largo circa altrettanto. La specie cresce strettamente e strettamente eretta all'inizio, ma negli anni successivi i rami si abbassano leggermente. I giovani arbusti crescono tra i 15 e i 40 centimetri all'anno, a seconda della posizione. Il pera rustica convince con un mare bianco di fiori in primavera, frutti commestibili in estate e una bella colorazione delle foglie in autunno.

Pera di sambuco (bot. Amelanchier alnifolia)

Questa è la nota bacca di Saskatoon, che viene coltivata e commercializzata ampiamente in Canada. I frutti sferici, blu-viola, ricordano i mirtilli coltivati per forma e dimensione e hanno anche un sapore molto simile. Tuttavia, anche il pero delle foglie di ontano prospera in modo eccellente nel nostro clima ed è assolutamente resistente. La specie cresce come un arbusto e può raggiungere un'altezza di quattro metri e una larghezza di tre metri. Oltre ai fiori rigogliosi e ai numerosi frutti, il grande arbusto convince anche per i bei colori rossi delle sue foglie in autunno. Oltre alla forma selvatica, la varietà ‚Northline‘ è anche altamente raccomandata. Questo cresce un po' più grande e di solito ha diversi steli. Al contrario, la varietà ‚Obelisk‘, che cresce fino a cinque metri di altezza ma neanche due metri di larghezza, ha un portamento colonnare e stretto.

Bare Rock Pear (bot. Amelanchier laevis)

I frutti del Bare Rock Pear sono anche commestibili e gustosi e possono essere trasformati in molte cose deliziose. Anche se il suo nome non lo suggerisce, il „Bald“ Rock Pear è densamente frondoso con foglie color oliva, che sono inizialmente marrone rossastro quando emergono. In maggio, il grande arbusto a più fusti di solito delizia con numerosi fiori bianchi disposti in racemi sporgenti. La specie cresce fino a cinque metri di altezza e altrettanto di larghezza. Una cultivar popolare è ‚Ballerina‘ che cresce ancora più alta, fino a sei metri, ed è particolarmente pittoresca per la sua crescita arcuata e sporgente.

Copper rock pear (bot. Amelanchier lamarckii)

La specie probabilmente più frequentemente piantata nei giardini è il pera ramata, che cresce come un grande arbusto a più fusti alto fino a sei metri e largo altrettanto ed è considerato molto robusto e poco esigente. La specie deve il suo nome alla sua colorazione autunnale, che può variare dal color rame al rosso fuoco a seconda della composizione del suolo e dell'intensità della luce solare. Dopo la fioritura estremamente abbondante in aprile, si sviluppano numerose e relativamente grandi bacche blu-nere. Questi sono commestibili e abbastanza gustosi. Sono state allevate molte varietà della pera di roccia ramata. Queste varietà sono raccomandate:

• ‚Princess Diana‘: cespuglio snello, a più fusti, leggermente sporgente, altezza di crescita fino a 600 centimetri, larghezza di crescita fino a 4,5 metri
• ‚Prince William‘: arbusto dalla crescita snella e compatta, altezza di crescita fino a 250 centimetri, larghezza fino a due metri
• ‚Rainbow Pillar‘: crescita snella e colonnare, altezza di crescita tra 300 e 500 centimetri, larghezza fino a due metri