Giardino Wiki
Il modo giusto di conservare i funghi ostrica
Conosciuto anche come fungo vitellino, il fungo ostrica o fungo ostrica è uno dei funghi commestibili più popolari in Germania. Possono essere preparati in molti modi diversi e sono anche ideali per il congelamento e l'essiccazione. Se conservati correttamente, i funghi ostrica freschi possono essere tenuti in frigorifero per un breve periodo.
Conservazione dei funghi freschi in frigorifero
Funghi freschi e piatti di funghi non devono essere conservati fuori dal frigorifero. Bisogna pulire i funghi freschi il più presto possibile e poi lavorarli o conservarli nello scomparto delle verdure del frigorifero per uno o due giorni. Affinché la delicata proteina dei funghi duri più a lungo e non si decomponga così rapidamente, ha bisogno di un magazzino buio, fresco e soprattutto asciutto. Inoltre, non imballare i funghi in contenitori di plastica o alluminio, al massimo avvolgerli in un panno asciutto di cotone o lino. L'umidità in particolare porta a un rapido decadimento e favorisce la crescita di muffe.
Conservare i funghi ostrica
Se non è possibile lavorare i funghi ostrica prontamente, si dovrebbe invece conservarli rapidamente congelandoli o essiccandoli. Anche qui, il fattore tempo è importante: Solo i funghi perfetti e assolutamente freschi sono adatti a questo scopo, e non devono essere conservati in frigorifero per molto tempo. Per il congelamento, è meglio usare un congelatore che permetta un congelamento rapido a temperature di almeno meno 18°C. In queste condizioni, i funghi ostrica congelati possono essere conservati fino a sei mesi. Si possono anche congelare piatti a base di funghi già preparati, a patto che vengano raffreddati e surgelati molto rapidamente – preferibilmente subito dopo la preparazione.
Suggerimenti
A volte le riviste femminili consigliano di affettare i funghi e legarli con uno spago per farli asciugare all'aria. Tuttavia, questo non è un metodo adatto per l'essiccazione dei funghi in quanto possono rovinarsi e ammuffire molto rapidamente in questo modo.
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
