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Conservare il rafano - il modo giusto
È abbastanza controverso se il rafano abbia un buon sapore, ma un fatto non si discute: L'ortaggio a radice contiene molta vitamina C - circa il doppio del tanto decantato limone. Motivo sufficiente per avere il rafano a portata di mano. La nostra guida ti fornisce i consigli più importanti per la conservazione.
Alternativa: conservare il rafano nel freezer
- Metti il rafano lavato e asciugato, ma non sbucciato, in un barattolo da freezer.
- Posiziona il barattolo nel freezer.
Nel freezer puoi conservare il rafano per diversi mesi.
Conservare le radici di rafano tagliate
Se non hai consumato tutto il rafano appena comprato o raccolto, puoi conservare facilmente la radice rimasta (anche se è già cotta).
- Avvolgi bene il rafano tagliato con della pellicola trasparente.
- Porre il pezzo di rafano così avvolto nello scomparto delle verdure del frigorifero.
In questo modo, il rafano si conserva fino a due settimane.
Conservare il rafano grattugiato in un barattolo con tappo a vite
Puoi semplicemente mettere il rafano già grattugiato in un barattolo con coperchio a vite. In questo modo la radice dell'ortaggio rimane in buone condizioni fino a tre settimane.
Extra: Conservare il rafano raccogliendolo passo dopo passo
Non compri il rafano nei negozi, ma lo prendi direttamente dal tuo giardino? Poi c'è un'altra opzione molto pratica per conservare la radice dell'ortaggio. Basta raccogliere le radici gradualmente. Il rafano ha il grande vantaggio di non doverlo raccogliere tutto in una volta. È estremamente resistente al gelo: tollera bene temperature da meno cinque a meno due gradi Celsius. Quindi raccogliete sempre solo la quantità di rafano di cui avete bisogno al momento.
Importante, le temperature più basse hanno un effetto negativo sull'aroma pungente e, naturalmente, sulla consistenza croccante delle radici. Lo stesso vale se si conserva il rafano per troppo tempo.
Perché essiccare il rafano non è una buona idea
Si dovrebbe evitare di essiccare le radici di rafano. Altrimenti dovrete accettare che la verdura perda molto del suo sapore.
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta &verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
